◇猪肾对肾虚者有益，千万要牢记

《本草纲目》中讲：“猪肾性寒，方药所用，借其引导而已。肾有虚热者宜食之。若肾气虚寒者，非所宜矣。”也就是说肾做补肾的药引子来用是很相宜的，并且由于它对肾虚热者有益，故对肾阴虚患者有益。

猪肾，就是我们所说的猪腰子，生活中，很多人都知道猪腰子是补肾的。虽然很多人不明白中医养生理论中的“以形补形”的说法，但是大家却知道猪腰子是补肾的。并且还有不少人对于吃猪腰子持羞涩的态度，因为吃猪腰子就说明肾虚，而肾虚是让很多人难为情的。这就是中国人的“肾虚”认知误区和中国人的补肾情节在作祟。记得看《乡村爱情》中玉田爹和长贵为了各自的所需，去买肾，结果被人撞见，两人都很不好意思。其实吃猪腰子补肾，无可厚非，就算是肾虚，用猪腰子补肾更无须不好意思，只要是对症，猪腰子的确是可以成为一个补肾良方。

那么吃猪腰子怎么才叫对症呢？这需要从中医学中去寻找论点。

《本草纲目》中讲：“猪肾性寒，方药所用，借其引导而已。肾有虚热者宜食之。若肾气虚寒者，非所宜矣。”也就是说肾做补肾的药引子来用是很相宜的，并且由于它对肾虚热者有益，故对肾阴虚患者也有益。

历来人们用猪肾来补肾的方法很多，如：

治肾虚腰痛，《本草权度》将本品以椒、盐腌去腥水，入杜仲末10克，用荷叶包煨食之；治肾虚久泻，《濒湖集简方》用本品掺入骨碎补末，煨熟食。

治肾虚遗精：用猪肾一个，切开去膜，填入附子末一钱，湿纸裹好，煨熟，空腹吃下，并饮酒一杯。不过三、五服，即见效。

治肾虚阳痿：用阉猪肾一对，切片，同枸杞叶半斤，加豉汁一碗，椒、盐适量，一起煮汤吃。

而一般人如果用猪肾做食疗保健，只需要用食疗的烹饪方法即可。下面我们一起来学习。

男人养生堂

猪腰汤

食材：猪腰1对，杜仲、核桃肉各50克，盐适量。

制作方法：猪腰洗净，剖开，切掉筋膜、臊腺，然后洗净、切片，入砂锅；接着放入核桃肉、杜仲，加入适量清水，旺火煮沸后，改小火煲2小时，下盐调味食用。

营养功效：补肾助阳，强腰益气。对肾气不足引起的腰痛、乏力、畏寒、肢凉、小便频数、视物不清、阳痿、遗精患者有益。

虫草腰片

食材：猪腰1对，冬虫夏草18克，芡实米15克，女贞子15克，其他调料适量。

制作方法：猪腰剖开去筋，泡水至色变淡后，入开水中汆烫，随即捞起沥干。芡实米、女贞子、冬虫夏草稍冲洗后，加水10杯，以大火煮开，放入猪腰及老姜（切大片）、葱（切段）再煮开，改小火煮至汤汁剩2杯（约2小时），滤去药材及葱、姜即可；另可取出猪腰，切片排盘。

营养功效：补肾助阳，可防治阳痿早泄，以及性功能衰退等。

猪腰一般人群均可食用，尤其适宜于腰酸腰痛、遗精、盗汗的肾虚之人食用；适宜老年人肾虚耳聋、耳鸣者食用；但血脂偏高者、高胆固醇者忌食，因为猪腰是荤食，脂肪、胆固醇含量比较高。

有些人觉得猪腰子有腥臊味，所以不爱吃猪腰子。这里教你一个方法，将猪腰子剥去薄膜，剖开，剔去筋，切成所需的片或花，用清水漂洗一遍，捞起沥干，然后加入适量的烧酒拌和，捏挤几分钟，再用水漂洗两三遍，即可去膻臭味。

本节养生要点

1. 猪腰有滋阴补肾的作用。

2. 选择猪腰补肾滋阴时要注意正确的食疗方法及相关食用禁忌，要去除猪腰子的腥臊味。