桂花：温胃散寒的“九里香”
1 芳香辟秽，呵气如兰
【别名】月桂、木樨。
【性味】味辛，性温。
【归经】入肺、大肠经。
【功效】生津辟浊，化痰理气。
【主治】食欲不振、痰饮咳喘、肠风血痢、经闭腹痛。
【提示】体质偏热、火热内盛者慎食。
“丹桂飘香，秋风送爽”，桂花幽香而不露、秀丽而不骄，堪称“秋天的花王”。桂花含有芳香物质，具有芳香和胃，生津辟浊，化痰理气之功。
“八月桂花遍地开，桂花开放幸福来”。每年中秋月明，天清露冷，桂花盛开，在空气中浸润着甜甜的桂花香味，冷露、月色、花香，激发情思，给人以无穷的遐想。
八月的桂花，中秋的明月，自古就是文人骚客吟咏的对象，宋代韩子苍诗：“月中有客曾分种，世上无花敢斗香。”李清照称桂花树“自是花中第一流”。
桂花也有清除口臭、爽口爽心的功效，如桂花直接泡茶饮，口中含嚼鲜桂花（一次6朵），或者刷牙后取桂花露适量漱口，以桂花子3克水煎漱口（一日3次）等，都是简便易行的日常除口臭方法。
这里推荐一款桂花红茶，其具体做法如下：取桂花3克，红茶1克，水150毫升。先将桂花加水150毫升煎汤，煮沸后加入红茶，沸开即止，取汁。此茶可代茶少量频饮，每日1剂，有芳香辟秽，解毒除臭的功效。适用于治疗口臭、牙痛等。
另外，清晨采摘半开的桂花适量，放入香油拌匀，密封，隔水蒸30分钟，取出在阴凉处放置10日，将花滗出后再放在罐中密封贮藏，每日取少许擦头发，能够起到香发润发的效果。也可以用桂花与麻油适量，蒸熟作发油。
◎桂花能清除口臭、爽口爽心，直接泡茶饮即可。
2 桂花佳肴，健脾开胃
脾胃虚弱是因身体脾虚或饮食不节、情志因素、劳逸失调等原因引起脾的功能虚衰、不足的病证。因为脾对食物的消化和吸收起着十分重要的作用，因此几乎所有的胃肠道疾病都可出现或伴有脾虚证。而桂花就有健脾开胃的功效，以下介绍几款健脾开胃的桂花佳肴：
桂花糖糕：取桂花糖2匙，马蹄（荸荠）粉、水、白糖各适量。先将桂花糖、白糖及水同煮沸；清水将马蹄粉拌匀成糊状，倒入糖水内拌匀；拌成糊倒入刷油的模内，放入蒸笼蒸约半小时即成。热食或冻食均可，当点心。此糕有健脾开胃、宽胸化痰的功效。
桂花粥：取桂花3克，粳米50克。先将锅内加水600毫升，水沸后加米煮至熟，再放入桂花，小火煮10分钟即成。可温热服用。此粥可益胃、散淤。适用于治疗胃痛嗳气等症。
桂花红枣羹：取桂花一钱，红枣半斤，白糖六钱。先将红枣洗净，用开水泡1个时辰，捞出，控干水。锅内添水，放白糖，烧开，撇去浮沫，红枣下锅，用中火煨熟烂，待水将烧干时，入桂花即可食用。随意食用。此羹可补脾和胃，适用于脾胃气虚、食纳欠佳者。
山药桂花汤：取桂花15克，鲜山药500克，白糖150克。先将山药去皮、洗净，切成片。再将汤锅内放入清水，烧开后，放入桂花、白糖。然后将山药片放在锅内煮熟，加放熟猪油，起锅盛入汤碗内即成。此汤可补肾益气、健脾开胃。此汤用中药山药同桂花相烹而成，其味清香，富于营养，可补肾益气、健脾开胃，增进食欲，夏秋季食用最佳，有益健康。
◎桂花糕。
蜜汁桂花苹果：取苹果200克、糯米100克、枸杞子20克、猪油（炼制）50克、糖桂花20克、白砂糖50克、淀粉（豌豆）10克。先将糯米淘洗干净，放入适量的水，蒸熟取出，加入猪油、桂花糖、枸杞和适量的白糖拌成馅；将苹果两头切平，挖去核，削去皮，洗一遍，把桂花糯米馅填入苹果内；蒸10分钟；取出后装入小盘内；同时锅内放入适量的水和白糖烧开溶化，用湿淀粉20克（淀粉10克加水10克）调稀勾芡，浇盖在苹果上即成。温热食用。此方可健脾养胃。
苹果中富含粗纤维，可促进肠胃蠕动，协助人体顺利排出废物。糯米含有维生素B1、维生素B2、蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁等，健脾养胃。
3 桂花酒，化痰散淤的“贵妃酒”
“问讯吴刚何所有？吴刚捧出桂花酒。”神话传说中有吴刚伐桂的故事。《酉阳杂俎》载：“旧言月中有桂，有蟾蜍。故异书言，月桂高五百丈，下有一人，常斫之，树创即合。人姓吴，名刚，西河人，学仙有过，谪令伐树。”
桂花酒自古就有，屈原《九歌·东皇太一》中就说：“蕙肴蒸兮兰藉，奠桂酒兮椒桨。”《汉书》中有“牲茧栗，粢盛香，尊桂酒，宾入乡”的诗句。宋代苏轼的《新酿桂酒》诗：“烂煮葵羹斟桂醑，风流可惜在蛮树。”这其中的桂醑，就是桂酒。古代还有以桂木制成的酒具—桂尊，唐代骆宾王有诗曰：“春朝桂尊尊百味，秋夜兰灯灯九微。”
关于桂花酒还有个美丽的传说。两英山下，住着一个卖山葡萄酒的寡妇，她为人豪爽善良，酿出的酒味醇甘美，人们尊敬她，称她仙酒娘子。一年冬天，天寒地冻，仙酒娘子收留了一个瘫痪的汉子，于是关于她的闲话很快传开，买酒的人越来越少，但仙酒娘子仍尽心尽力照顾那汉子。后来，那汉子不辞而别，仙酒娘子在寻找的路上，遇见一位跌倒在地的背柴老人，老人口里喊着“水，水”。仙酒娘子情急之下，咬破中指，把手指伸到老人嘴边，老人忽然不见了。一阵清风，天上飞来一个黄布袋，袋中贮满许许多多的小黄纸包，另有一张黄纸条，上面写着：“月宫赐桂子，奖赏善人家。福高桂树碧，寿高满树花。采花酿桂酒，先送爹和妈。吴刚助善者，降灾奸诈猾。”原来这瘫汉子和担柴老人，都是吴刚变的。她的善行，感动了月宫里管理桂树的吴刚，才把桂子酒传向人间。
◎古人认为桂为百药之长，所以用桂花酿制的酒能达到“饮之寿千岁”的功效。
中医认为，桂花性温味辛，煎汤、泡茶或浸酒内服，可以化痰散淤，对食欲不振、痰饮咳喘、肠风血痢、经闭腹痛有一定疗效。古人认为桂为百药之长，所以用桂花酿制的酒能达到“饮之寿千岁”的功效。该酒香甜醇厚，有开胃醒神、健脾补虚的功效，尤其适用于女性朋友饮用。
那么桂花酒如何制作呢？以下推荐几款常用的桂花酒做法：
桂花酒（一）：取桂花50克，白酒500克。先将桂花洗净除去杂质，放入酒坛中，倒入白酒，拌匀盖盖，封严，每隔2天搅拌一次，浸泡15天即成。可不拘时饮用。此酒能化痰、散淤。可治痰饮喘咳，肠风血痢，疝瘕，牙痛，口臭。
桂花酒（二）：取桂花、米酒、盐各适量。先用盐水彻底洗净桂花，沥干放入有盖酒瓶，加入米酒密封1个月左右，便可饮用。可随量饮。此酒可促进血液循环。
4 桂花灵验小妙方
咳嗽痰喘：桂花3克，半夏10克，白萝卜500克（切片），水煎，取液代茶饮；桂花4克，水煎服或浸酒、泡茶饮。
经闭腹痛：桂花30克，荔枝肉10克，水煎，加红糖、黄酒适量服用。
肾虚牙痛：桂树根（干品）6～10克，水煎服。桂花根皮贴牙龈痛处；桂花5克，泡茶饮。
麻疹：桂花叶30克，荸荠100克，加水适量，共煮，荸荠煮熟后，吃荸荠喝汤，每日2次。
荨麻疹：桂花9克，水煎，日服2次，连服数日。
◎用桂花煮水饮，能治荨麻疹。
胃寒疼痛、嗳气饱闷：桂花子3克研末，玫瑰花3克，开水冲泡，每日2次温服。桂花60克，放入白酒500毫升中密闭浸泡1周，饭前炖热，温服，每次10毫升。桂花子6～12克，加适量红糖，1日3次冲服。
大便下血：桂花根60克，槐花9克，金银花12克，水煎服，每日1剂，分2次服用。桂花根60～90克，猪筒子骨4节，加水适量，炖服。
痢疾：桂花6克，蔷薇花15克，水煎15分钟，温时当茶饮。桂花3克，赤小豆15克，水煎服，每日1剂，治肠风血痢。
腹内冷病：桂花布裹蒸热熨之。桂花3克，煎服。
风湿筋骨痛、腰痛：桂树枝二叶或根，煎浓汁，趁温热敷患处，每日热敷2～3次。桂花根10～15克（鲜品30～50克）水煎服。
痫症：白桂花树根60克，浓煎后去渣，放入瘦猪肉120克，加盐适量，每日服2次。
◎桂树根也是一味中药材，有治胃痛、牙痛、风湿麻木、筋骨疼痛的功效。
桂花养生药膳，健脾平肝的佳肴
杨梅桂花汤
功效本品有和胃生津、消食利肠的功效。
材料杨梅100克，桂花50克，白糖少许
做法[1]将杨梅洗净。[2]锅中下水，倒入杨梅、桂花煮沸。[3]在锅中加少许白糖，盛出待凉即可。
桂花普洱茶
功效提神健脑、降压降脂。
材料干燥桂花2小匙，普洱茶叶1小匙
做法[1]将干燥桂花及普洱茶叶先用热开水浸泡30秒，冲净。[2]将冲净的桂花和普洱茶叶放入壶中，冲入500毫升热开水。[3]浸泡约3分钟后即可饮用。
桂花减压茶
功效本品具有疏肝解郁、降低血压、健胃消食的功效，适合经常心情烦闷、食后腹胀等症的高血压病患者食用。
材料桂花10克，甘草少许，蜂蜜适量
做法[1]将桂花和甘草均洗净放入杯中。[2]冲入热开水加盖焖数分钟。[3]调入蜂蜜即可饮用。
桂花甜藕
功效补气养血。
材料嫩莲藕100克，桂花、八角各10克，糯米50克，蜂蜜8克，冰糖10克
做法[1]糯米、桂花、八角分别洗净；莲藕去皮，洗净，灌入糯米。[2]高压锅内放入灌好的莲藕、桂花、八角、蜂蜜、冰糖。[3]加水煲1小时，晾凉，切片即可。