茯苓性平和，益脾又安神

茯苓性平、味甘淡，功能是益脾安神、利水渗湿，主治脾虚泄泻、心悸失眠、水肿等症。茯苓药性平和，不伤正气，所以既能扶正，又能祛邪。用茯苓做成的食物都很美味，以下介绍两款：

（一）茯苓栗子粥

材料：茯苓15克，栗子25克，大枣10个，粳米100克。

做法：加水先煮栗子、大枣、粳米；茯苓研末，待米半熟时徐徐加入，搅匀，煮至栗子熟透。可加糖调味食。

另外，茯苓可以宁心安神，《本草纲目》还记载，麦冬养阴清心，粟米除烦热。这三者同煮可以用于治疗心阴不足，心胸烦热，惊悸失眠，口干舌燥等症。

（二）茯苓麦冬粥

材料：茯苓、麦冬各15克，粟米100克。

做法：粟米加水煮粥；二药水煎取浓汁，待米半熟时加入。

《本草纲目》说茯苓能补脾利湿，栗子补脾止泻，大枣益脾胃。这三者同煮，可以用于治疗脾胃虚弱，饮食减少，便溏腹泻等症

茯苓麦冬粥