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美式炸洋葱圈
厨具选择 炒锅
做法 Practice
1洋葱撕去老膜，去蒂，洗净，垂直洋葱肉表面的纹路切成厚约1厘米的圆片，将其分成一个一个的洋葱圈，加盐和白胡椒粉拌匀，腌渍10分钟。
2鸡蛋洗净，磕入面盆中，打散，倒入低筋面粉和泡打粉，淋入适量清水搅拌成稠面糊。将腌渍好的洋葱圈裹匀面糊，再裹上一层面包屑。
3炒锅置中火上，倒入色拉油烧至六七成热，放入洋葱圈，小火炸2～3分钟至色泽呈金黄色，捞出沥油，装盘，蘸番茄酱或撒上盐和黑胡椒粉即可。
原料 Materail
洋葱 ...................... 400克
鸡蛋 ........................ 80克
低筋面粉 ............... 150克
泡打粉 ...................... 1克
面包屑......................100克
调料 Seasoning
盐 ................................2克
白胡椒粉......................1克
番茄酱.........................适量
黑胡椒粉.....................适量
色拉油.........................适量
零失败Tips
洋葱圈炸至1分钟左右要逐个翻面，这样才能将其炸透且炸得色泽均匀。
还可以这样做
用啤酒代替水来调面糊，炸出的洋葱圈的外皮口感和味道也比较好。
为料理加分的重点步骤
1.调面糊时清水要少量多次地加入，这样能避免将面糊调得过稀。
2. 如果不喜欢洋葱的辛辣味，可以将切好的洋葱圈用冰水浸泡10分钟，这样能减淡洋葱的辛辣味道。
美式西餐