前言

糖尿病人饮食调养的重要性

在我们时刻与不良饮食习惯为伍的今天，糖尿病这一健康杀手也正在悄悄地潜入我们的生活，它在不经意之间已经成为了健康话题中的热门词汇。快节奏的都市生活为我们带来了丰富的物质和精神享受，而恰恰也正是这些我们为之追求的生活目标，给我们的身体埋下了健康隐患。

那些每天与快餐、咖啡、烟酒为伴的“白骨精”们正在慢慢地跨入到“糖友”的行列，每每拿到体检报告的一刻，总会感觉自己的健康正在被吞噬着⋯⋯他们似乎一点都感觉不到生活的甜蜜，而常常是“谈糖色变”，顿顿饭都在为吃什么而发愁，对于美食的向往被“不速之客”——糖的到来消磨得一去不复返。

糖尿病、肥胖、高血压，这些曾经与我们生活不相干的疾病，今天迅速泛滥成灾，这正是因为生活条件好了，我们的生活方式也跟着变了。糖尿病、肥胖、高血压这些健康杀手，都是随着我们的生活方式、饮食结构的变化而来的！

因此，在食物极大丰富的今天，我们更要管好自己的嘴，不要让食物给健康带来危害，远离不健康的食物，就是把自己的健康握在了自己的手里。即使是已经跨入“糖友”行列的人们也不必过分忧虑和担心，“把血糖控制好”，是每一位糖友首先要做到位的任务，而饮食治疗就是一切治疗方法的基础。选对健康食材，坚持定时定量用餐，“别让饭量跟着感觉走”。而好的食材，只有通过恰当的烹调方法进行加工，才会好好“回报”我们，在体内发挥各自的优势和功效，做好“降糖”的工作。

我们希望各位读者能够从本书中得到一些启示，对于糖尿病这种“顽固”的疾病，不要过分恐慌，要树立与之战斗的勇气和力量，而这种力量正来自于我们的一日三餐，来自于我们对饮食观念的科学认识和理解，也就是要从现在做起，每天坚持正确的饮食习惯，选健康食材，吃对食物。正所谓，只选对的，不选贵的。这本书，旨在给“糖友”们和那些正被“糖”困扰的朋友们带来食物的力量，帮助他们战胜疾病，与家人一起享受生活的甜蜜和美食的乐趣。

在此向顾勇、陈丽娟、崔雪梅、顾菡、郝云龙、郝小峰、田颖、魏晓佳、孙金叶、路纯、孔劲松、陈建军等参与本书编写的人员表示感谢。