第7章鲁　山东(2)

3.炒勺内放香油，将白砂糖炒红后，加清汤、精盐、酱油、黄酒、葱丝、姜丝，汤沸后投入鸡块，焖至八成熟时，用另一炒勺，将香油烧热，入葱椒泥，炒散炒香，倒鸡块中，至汤汁将干即成。