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上汤黄秧白
材料：黄秧白菜200克，上汤800克，草菇50克，胡萝卜少许。
调料：葱段、姜片各10克，盐3克，鸡精、白糖各少许。
做法：
1 黄秧白菜去老帮，留菜心，洗净待用；胡萝卜洗净，切片；草菇洗净，切片。
2 锅置火上，倒油烧热，爆香葱段、姜片，加入上汤煮开，下入黄秧白菜心、草菇、胡萝卜片煮10分钟，加入盐、鸡精、白糖调味即可。
大厨支招:上汤做法:可用猪蹄、鸡、鸭等放入沸水中，加姜片汆水，再用小火煨2小时以上，去浮油及杂质即成。
主妇心得:黄秧白菜可以换成娃娃菜，即成上汤娃娃菜。