05.待孕妈妈离不开叶酸

待孕妈妈怎么补充叶酸制剂

专家建议，待孕妈妈每天至少要服用0.4毫克叶酸，服用叶酸时要注意量不可过多，每天不应超过1毫克。专门为待孕妈妈准备的叶酸制剂为0.4毫克，这是过去的推荐量。美国医生通过研究证实，每日补充0.4毫克的叶酸不能显著降低胎儿神经管畸形的发生率，而每日补充0.8毫克叶酸可显著降低胎儿神经管畸形发生率，而且这个剂量对待孕妈妈是安全的。

但需要注意的是，不同的人对叶酸的需求量也不同，因此，准备怀孕的女性一定要向医生询问需要服用多大剂量的叶酸片，或者目前服用的叶酸补充剂是否合适。

怎么吃蔬菜才不流失叶酸

人体不能自己合成叶酸，要靠从食物中摄取。含叶酸的食物很多，但由于天然的叶酸极不稳定，易受阳光、加热的影响而发生氧化，长时间烹调会将其破坏，所以真正能从食物中获得的叶酸并不多。

为了保持食品的营养，应该做到以下几点：

叶酸含量比较丰富的食物

绿色蔬菜：莴苣、菠菜、番茄、胡萝卜、芹菜、龙须菜、菜花、油菜、小白菜、扁豆、豆荚、蘑菇等。

新鲜水果：橘子、草莓、樱桃、香蕉、柠檬、桃子、李子、杏、杨梅、海棠、酸枣、山楂、石榴、葡萄、猕猴桃、梨等。

肉类食品：动物的肝脏、腰子、禽肉及蛋类，如猪肝、鸡肉、牛肉、羊肉等。

豆类、坚果类食品：黄豆、豆制品、核桃、腰果、栗子、杏仁、松子等。

谷物类：大麦、米糠、小麦胚芽、糙米等。

根据中国营养学会公布的《中国居民膳示指南》（2007），常用食物中叶酸含量高的食物包括：

待孕妈妈补充叶酸营养食谱

猕猴桃饮料

材料：猕猴桃1个，鲜奶油、牛奶各75毫升，白糖适量。

做法：

①将猕猴桃去皮，切成小块，装在碗里。

②把白糖、牛奶加入猕猴桃的碗里，充分混合后放在搅拌机里搅拌成汁。

③不停地朝一个方向搅动鲜奶油，搅好后放入搅拌好的猕猴桃汁里调匀即可。

土豆鸡蛋卷

材料：鸡蛋1个，土豆200克，牛奶15毫升，植物油、黄油、盐、香菜各适量。

做法：

①将土豆煮熟；把鸡蛋打碎，放入黄油、盐调好。

②将煮熟的土豆捣碎，并用牛奶、黄油拌匀。

③把调好的鸡蛋糊用植物油煎成鸡蛋饼，然后把捣碎的土豆泥放在上面，卷成蛋卷即可。

豆芽卷心菜

材料：卷心菜叶150克，豆芽100克，香油、酱油、醋各适量。

做法：

①将卷心菜和豆芽用开水焯一下，去除水分，卷心菜切成细丝。

②将切好的卷心菜和豆芽一起装盘，用香油、酱油、醋拌好即可。

豆腐皮蛋汤

材料：豆腐300克，皮蛋150克，油菜50克，虾米10克，小葱5克，姜15克，大蒜10克，盐4克，鸡精2克，香油10克。

做法：

①豆腐、青菜、皮蛋切条，葱、姜切丝，蒜切片。

②锅内放入葱、姜、蒜，加鲜鸡汤上火烧开。

③下入豆腐条，加盐烧透入味。

④再下入皮蛋，小火烧开，撇去浮沫。

⑤下入油菜烧开至熟，加鸡精、香油、虾米即可。

牛奶菠菜粥

材料：大米100克，菠菜100克，牛奶250毫升，盐、植物油、葱各适量。

做法：

①将新鲜的菠菜洗净，沸水焯后切碎

②大米淘洗干净，用冷水浸泡好。

③锅中加入植物油，烧至八成热时，再放入葱末爆香。

④随后加入约1000毫升冷水，放入大米，用大火煮。

⑤再用小火煮至粥稠。

⑥将碎菠菜放入锅内，加入盐，倒入牛奶搅匀，再次烧沸即可。

四宝菠菜

材料：菠菜400克，冬笋、香菇、火腿各50克，盐1大匙，鲜姜、香油各25克，鸡精2小匙。

做法：

①菠菜去掉黄叶和根，洗干净泥沙，用开水烫一下捞出来，摊开晾凉（以防变黄），然后用刀切成丁，挤出水分沥干，放到小盆里备用。

②把冬笋、香菇、火腿均切成丁，用开水分别烫好，倒入菠菜，加入盐、鸡精拌匀，把鲜姜切成姜末，用热香油炸一下，倒入菠菜里拌匀即可食用。