15分钟
原料 大米饭500克，叉烧肉150克，鸡蛋1个。
调料 精盐、味精各少许，熟猪油150克。
制作步骤
1 将叉烧肉切成小薄片；鸡蛋磕入碗内搅散，再加入少许精盐搅匀。
2 锅置中火上，加入熟猪油75克烧至七成热，先下入鸡蛋液炒散成薄片。
3 再加入大米饭、熟猪油、精盐和味精炒约5分钟至大米饭松散、蛋熟溢香。
4 然后盛出一半蛋炒饭装盘，剩余的蛋炒饭连锅一起回置火上，再放入叉烧肉片翻炒，倒出即可。
