四菌烩饭

30分钟

原料 大米饭200克，口蘑、金针蘑段、冬菇、鸡腿菇段各50克，胡萝卜、荷兰豆各25克。

调料 葱末、姜末、精盐、味精、白糖、胡椒粉、香油各少许，水淀粉适量，酱油、料酒各1小匙，鲜汤250克，植物油2小匙。

制作步骤

1 口蘑切成两瓣；冬菇用温水泡发回软，洗净；荷兰豆切成菱形片；胡萝卜切成菱形片；将四菌和蔬菜放入沸水锅内焯透，捞出沥水。

2 锅中加油烧热，用葱末、姜末爆香，下入调味料烧沸，再加入四菌和蔬菜炒匀，用水淀粉勾芡，淋入香油，出锅浇在大米饭四周即可。