第37章 乌骨鸡莼菜汤

原料：净乌鸡1只，莼菜100克，党参20克，黄芪15克，枸杞子10克。

调料：葱段、姜片各5克，精盐少许，黑胡椒1/2小匙，料酒1小匙。

制作步骤

1 乌鸡洗净，剁成大块，放入加有料酒的沸水锅中焯烫一下，捞出沥水；莼菜用温水浸洗干净，捞出沥水；党参、枸杞子、黄芪均洗净。

2 锅中加清水烧沸，放入乌鸡、葱段、姜片、党参、枸杞子、黄芪，大火烧开后转小火煲40分钟，再放入莼菜煮沸，调入精盐、黑胡椒即可。