第13章 香拌白菜丝

口味：酸甜脆嫩

时间：15分钟

原料 酸白菜丝200克，苹果100克，洋葱75克，青椒、红椒各适量。

调料 精盐、胡椒粉各1/2小匙，橄榄油4小匙，植物油2大匙。

制作步骤

1 锅置火上，加入植物油烧至三成热，下入酸白菜丝炒熟，盛入盘中。

2 将苹果去蒂，削去外皮，切成丝，放入凉开水中浸泡，以免变黑。

3 将洋葱去皮、洗净，切成丝；青椒、红椒分别洗净，切成丝，用精盐腌制片刻，沥干水分。

4 将苹果丝捞出，沥干水分，放入大碗中，加入洋葱丝、精盐、胡椒粉拌匀，再放入酸白菜丝，淋入橄榄油调匀，装入盘中即成。