水果可分为鲜果类和干果类。新鲜水果富含维生素和钙、磷、铁、铜、锰等矿物质元素，尤其是维生素C的含量特别丰富。以大枣中的含量最高，是一般蔬菜和其他水果的30～100倍。红黄色水果，如柑橘、杏、菠萝、柿子...