豆蔻

【别名】白豆蔻、豆蔻仁、寇仁、多骨、壳蔻、白蔻、圆豆蔻等。

【来源】姜科植物白豆蔻或爪哇白豆蔻的干燥成熟果实。

【性味归经】味辛，性温，归肺、脾、胃经。

【产地溯源】白豆蔻主产于泰国、柬埔寨、越南。爪哇白豆蔻主产于印度尼西亚。

【现代研究】豆蔻主要含有挥发油如β-环糊精、α-蒎烯、β-蒎烯、丁香烯、龙脑乙酸酯、α-松油醇、芳樟醇、柠檬烯等。药理研究表明，豆蔻有促进胃液分泌、兴奋肠蠕动等作用。

【选购保存】豆蔻的选购以个大饱满，质硬成团，果皮薄而完整，皮色洁白，有油性，气香浓郁，味辛者为佳。密闭，置阴凉干燥处保存，防蛀。

效用特点

豆蔻是一味化湿行气、温中止呕、开胃消食的常用中药，主要用于治疗湿浊中阻、不思饮食、胸闷不饥、寒湿呕逆、胸腹胀痛、食积不消等病症。通常将豆蔻与藿香、厚朴、陈皮等燥湿理气之品同用治疗。

豆蔻归肺经，能宣化湿邪，还常用于湿温初起，胸闷不饥之证。此外，豆蔻还是一味止呕的良药，对于胃寒、湿阻、气滞引起的呕吐效果最好，可单用，也可配合藿香、半夏等药一起使用。

豆蔻常规用法为水煎服，用量为3～6克。阴虚内热，或胃火偏盛，口干口渴，大便燥结者不宜使用。

治病验方

白豆蔻汤：白豆蔻、诃子、干姜各15克，厚朴22克，水煎服。化湿行气，治疗肠胃受湿，濡泻无度，腹痛食少，或饮食不化。

三仁汤：杏仁15克，白蔻仁、通草、竹叶、厚朴各6克，滑石、薏苡仁各18克，半夏10克，水煎服，宣畅气机，清利湿热。治疗湿温病初起，头痛恶寒，身重疼痛，面色淡黄，胸闷不饥，午后身热等；肠伤寒、胃肠炎等见上述证候者可选用。

备用成药

御制平安丸：温中和胃，行气止痛，降逆止呕，用于湿浊中阻、胃气不和所致的晕车晕船、恶心呕吐、胸膈痞满、嗳腐厌食、脘腹胀痛、大便溏泄。

经典药膳

豆蔻乌骨鸡：白豆蔻、草果各6克，乌骨鸡1只，调味品适量。乌骨鸡宰杀去内脏，洗净；草果置炭火烧至外部枯黑，同豆蔻研为细末，装入纱袋，塞入鸡腹中，置砂锅内，加水适量，煮沸后用小火煨至鸡熟透，放入调味品即可，喝汤吃鸡。补脾胃，止泻痢，用于腹部胀痛、腹泻、饮食减少、食积不化等。