第3章 饮食排毒法(2)

大家都知道淋巴系统是负责清洁人体垃圾，用来排毒的。如果我们吃生食排毒，就会减轻淋巴的负担，让我们的免疫系统更为强大。

我们之所以选择生食，还在于植物性食物有健身美容、止血抗癌的作用。某些食物在加热过程中，其所含的维生素C、叶绿素、黄碱素，以及能提高肝脏解毒功能的植物激素等，就会被高温分解、破坏，所以生着吃会更合适。

现如今，生食也以其独树一帜的疗法，为无数心脏病、糖尿病和癌症患者摆脱了病痛，挽救了他们的生命。我们都知道“癌”非常可怕，几乎每一个患癌症的患者，都对生命不抱太大希望了。这里有个例子，在美国有一位50岁的女性，她患了癌症，后来她就生吃蔬果，像苹果汁、橙汁、橘汁和芹菜汁等，只要是新鲜果蔬汁她都喝，日日如此，坚持不懈。20年后，她仍然神奇般地活着。

所以建议大家回去能适量生食，不习惯生食的人，不要勉强自己一次性摄入太多，要慢慢增加生食量，比如，你今天吃半个，过两天就吃一个了。

这样，就不会突然加重胃肠的负担，以免引起胃肠功能紊乱。

那么，是不是所有的食物都适合生食呢？不是的。适合生吃的一般都比较脆，有甜味。像胡萝卜、白萝卜、番茄、黄瓜、柿子椒、小黄瓜等。这些食物可以洗净了生吃，也可放些调料凉拌。但在吃的时候一定要注意卫生，还要根据自己的体质来吃，如果你患有中气虚寒、胃病、肠炎等，最好不要生吃。

问：哪些食物不能生食呢？

答：茭白、菱角，醉虾、醉蟹，鸡肉、猪肉、狗肉等肉类等都应煮熟后再吃，生食不可取。

【提高孩子智商的两种排毒生吃食物】

最新研究表明：一个人智商高低与体内体液的酸碱度关系密切。如果我们的体液（主要是血液）呈酸性，那么这个人智商就低；若呈碱性，智商就高。

我们都知道，健康人的体液应呈微碱性，即pH值约为7.35-7.45，这样的人都精力充沛。相反，一旦孩子的血液变酸性了，就会表现为脾气暴躁、多动，学习精力不集中，常感疲乏无力，且易患感冒、龋牙（龋齿）及牙周炎等疾病，其原因就是他成了“酸性体质”。

那么，孩子的这种酸性体质是怎么来的呢？

饮食不科学是罪魁祸首。也就是随着生活水平的提高，粗粮正逐渐被细粮所代替，饮食精细化，食物类型也在改变，高脂肪、高糖分、高蛋白膳食增多。尤其是相当一部分独生子女，糖果、巧克力等含糖量高的零食不断，这就形成了“酸性体质”。

那么，该吃什么，怎么吃呢？中医有“健脾益智”、“补肾健脑”的说法。这里我给大家介绍两种好的食物：

第一是常吃胡萝卜，前面我们提到生吃营养素不会被破坏，所以每天给孩子生吃胡萝卜，或者榨成汁。胡萝卜能加强大脑的新陈代谢，加强脑细胞的活力。

第二是洋葱，洋葱含有抗氧化剂--硒，能消除体内的自由基，增强细胞的活力，所以不妨多吃一些。另外生嚼着吃，还能预防感冒。此外，菠萝含有很多维生素C和微量元素，且热量小，对提高记忆力很有帮助。

除了吃好以外，还要让孩子养成良好的饮食习惯。

首先，让孩子每餐都吃八分饱，不能边看电视边吃饭。因为在吃饭时全身的血液都集中在胃肠道里，脑部处于缺血状态，所以吃得过饱或边看电视边吃饭，就会延长大脑缺氧时间，从而不利于大脑的发育。

其次，不能全素饮食，脑细胞的主要成分是不饱和脂肪酸，这种脂肪酸鱼类中含量丰富，所以要荤素搭配，少吃煎炸食物，尽量多吃鱼贝类，因为鱼贝类所含的牛磺酸对脑神经的发育有重要作用。

问：我家孩子爱吃粉丝，请问常吃对智力有影响吗？

答：有影响。像粉丝、粉条、油条都不能常吃。这类食物中都含铝，吃多了铝就会在大脑、肝、脾、肾、甲状腺等组织器官蓄积，铝沉积在大脑中，就会导致智力下降、反应迟钝等症状。

【为什么“吃生葱”排毒特别好】

我们都知道大葱，它是我们烹饪必备的调味品。北方人特别喜欢吃生大葱，特别是在春天，从自家地里拔几棵大葱，蘸着黄豆酱吃，真是津津有味，乐在其中。相比之下，南方人就根本不生吃大葱，即使炒菜，也很少用大葱，而用小葱，其味道会比大葱小很多。这就是生活习惯问题。

中医认为，大葱有发汗解表、促进消化、健胃的功能，它能把胃肠积下的污垢之毒、邪气之毒清出体外，还能防止感染、利尿、缓解关节炎症状。特别是身体虚弱、脾胃不好的人非常适合经常吃大葱。

从健康角度来讲，建议大家常生吃大葱。不要怕大葱的辛辣气味，这种辣味能减少身体患癌症的概率。一旦大葱炒熟，辛辣味就会减少，抗癌的作用也就减小了。

春天的大葱营养最丰富，还特别嫩、香，是大葱最好吃的时候。中医五脏有冬藏、春生之说，所以春天吃刚刚生长出来的大葱，既符合了人体内的生，又可以将一年藏在体内的毒素、浊气清除出去，还能强健体质，预防冬春呼吸道传染病。患有心血管疾病的人，因体弱怕冷，容易感冒，更可多吃。此外，经常吃生葱，还能减少患高胆固醇疾病的概率。

问：生食要注意什么？

答：生食必须注意清洁卫生，蔬菜、水果一定要洗干净，能去皮的尽量去皮。生食蔬菜时一定要选新鲜的，做菜前手要清洁，凉拌蔬菜时加上醋、蒜和姜末，既能调味又能杀菌。

【生吃黄瓜排毒功不凡】

很多人不怎么在乎黄瓜的吃法，最常见的吃法有酱黄瓜、拌黄瓜、炒黄瓜等。

这里要告诉大家的是，黄瓜最好生吃，只要将黄瓜洗干净，拿在手中当水果吃，就很不错。

《本草纲目》中记载，黄瓜有清热、解渴、利水、消肿之功效。对于痰湿之毒引起的肥胖症者，想减肥每天生吃250-300克的黄瓜就能见效。黄瓜虽清热解暑，特别适合夏天生食，但脾胃虚弱的人，少食比较好。

如果你不想拿着吃生黄瓜，那就吃“拌黄瓜”。吃后可以增加食欲，消除腹胀，并有退干热作用。在炎炎夏日拌黄瓜是一道不错的降暑菜。吃时要注意，黄瓜皮最好不要削去，皮能治咽喉肿痛、小便短黄、目赤头昏、中暑烦热。

黄瓜不能和维生素C含量丰富的蔬果一起食用。例如，番茄就不能与黄瓜一起吃，不然番茄所含的维生素C会被黄瓜中的维生素C分解酶所分解，达不到补充营养的效果。

另外，尽量少吃腌黄瓜。我们知道食物一经腌制，其营养成分就会发生变化。经过腌制的黄瓜，含有一种叫“亚硝酸盐”的物质，长时间摄入这种物质，人就会出现头晕、目眩等慢性中毒的症状，严重者还会有生命危险。

问：可以饮用黄瓜汁吗？

答：当然可以。长期饮用黄瓜汁可以防止脱发、指甲劈裂、记忆力减退等。

断食排毒法

【断食，是更进一步的排毒方案】

说到断食，可能很多人都会误认为是绝食，似乎听起来很吓人，其实断食不等于绝食。断食的主要目的就是排毒。我们知道，天天吃大鱼大肉，脏腑就会积累大量毒素。此时断食就能排出毒素，净化我们的身体。

举个例子来说吧，就像你家里的下水道堵了，你肯定会找通下水道的人把每一个角落都疏通一下。断食也是一样的道理，你不吃东西时，就等于给身体一个自我清洁的机会，让身体的各个器官把体内累积、过剩的废物消化掉，然后把它们排泄出去，最后自然会达到排毒的目的。

我们常说的衰老，就是体内废物的反映。所以呢，我们只要把体毒排泄出去，让血液循环畅通起来，像体内的器官、组织、细胞啊，就能得到充分的氧气和营养的供给，这样你想不年轻也不行。

另外，肥胖的人断食瘦身特别有效。原理就是，断食后身体里多余的脂肪就可以转化为热量，以提供身体内五脏六腑等重要器官的使用，而常年累积在身体内的很多废物或毒素被血液、淋巴吸收，然后再由肾脏和皮肤排泄出去。所以我建议肥胖者一定要经常断食。

肥胖者如何断食呢？

给大家推荐一个特别好的食品--酸奶。和牛奶比起来，酸奶更适合我们中国人喝。喝酸奶好处非常多，每天喝一瓶酸奶就能大大降低得结肠癌的概率，还可以把体内的有毒物质排出来。

此外，喝牛奶腹泻、腹胀的人，喝酸奶就不会出现此症状。

下面我们接着说酸奶断食减肥法。

我们知道吃得太多会让肠胃得不到休息，排毒功能也会减弱，久吃不排都积在体内就会便秘、肥胖。酸奶断食法是在肠胃休息时消除肠内垃圾。

要提醒大家的是，一定要选品质好、质量有保证的，口味清淡的无糖酸奶。断食时间最好安排在周末一两天。但是这种方法，贫血、低血压、低血糖患者不要尝试。

断食实例参考：

第一天，早餐吃两个大苹果，午餐喝了250毫升低脂酸奶，晚餐又喝了250毫升的低脂酸奶。

第二天，早上喝了250毫升的酸奶，然后去公园散步了，行程大约5千米。回到家又喝了两袋250毫升的酸奶。

晚上断食基本完成，但没有马上吃油腻的食物，就喝了一点稀饭。这样坚持了1周后，体重正好减轻2千克。

如果坚持每周都这样下去，1个月就可以减掉8千克，何愁不瘦呢？

问：如何断食，如何复食？

答：断食开始要用渐进式，先只吃流质食物再减少餐数，或只喝水，到全不吃不喝。断食过程中感到没体力、有燥气时，最好喝柠檬水或水断食。

复食的第一天最好吃些容易消化的食物，如水果蔬菜，避免吃辛辣刺激的食物。

【为什么断食能增强免疫力】

断食源于佛教中的“辟谷”。其实断食不仅在宗教里被推崇，早在几千年前，中国中医就指出：“血脉流通，病不得生”、“痛则不通，通则不痛”等，他们认为疾病和衰老都是气血失衡了。

然而，断食就能起到通经活络、活血化瘀、清热解毒、滋阴降火、养血安神的作用。

为什么说断食能提高免疫力呢？很多时候人们认为吃多了、吃好了，免疫力就上去了。实则不然。一日两餐，断食能提高免疫力和自愈力。举个简单的例子，平常我们感冒了，是不是不想吃东西？即使吃也会吃一些大米粥，或者特别清淡的吧，而不是吃大鱼大肉等高营养的东西。

有研究表明，一个人如果断食三天，其“淋巴细胞的免疫力活性得到提高”、“白细胞增加”、“胸腺和肾上腺的重量增加”等，这就提高了免疫力。

可以说，为打起精神而吃很多东西，往往使能量无法消耗，大量积在体内，反而不能提高精力。

举个例子，脸红的胖子，看起来好像气血很好的样子，可他们却没有力气，有时爬一层楼梯都气喘吁吁，这就是平时吃得太多，脂肪蓄积体内所致。所以这种体型的人有必要断食了。认真坚持实行一日两餐，慢慢你的精力会更加充沛、头脑会更灵活，甚至能跑完全程42.195千米的马拉松。

问：什么时候断食好，什么样的人需要断食？

答：断食最佳时间约在月圆、月缺前三天左右，即农历的十一日及二十六日左右两天。怀孕妇女、成长中的小孩、生病期间或有慢性病者、脾胃功能不好的人都不适宜断食。

排毒必吃的八种食物

【绿豆--清热排毒】

绿豆具有利尿下气的功效，在食物或药物中毒后喝，能起到排除体内毒素的作用，对热肿、热渴、热痢、痈疽、痘毒、斑疹等也有一定的疗效。

绿豆的消暑之功在皮，解毒之功在肉，绿豆汤把豆子煮烂。这样的汤色泽浑浊，消暑效果较差，但清热解毒作用更强。这对慢性肾功能衰竭患者、口臭者，有较好的疗效。

【猕猴桃--解毒清凉】

猕猴桃味酸、甘，性寒，有助调中理气、润燥止咳，并能清热利水，有解毒散瘀、催乳消炎和清胃火、助消化等多种功效。猕猴桃所含的果胶对铝、汞或其他中毒性职业病具有解毒作用。

【黑豆--解毒又补肾】

黑豆皮呈黑色，含花青素，花青素是很好的抗氧化剂，能清除人体内的自由基，净化体内环境。黑豆同甘草煎汁，适宜各种食物或药物中毒者饮用。

【南瓜--补血排毒两不误】

南瓜之所以可以解毒，主要在于其所含的维生素和果胶。果胶有很好的吸附性，能黏结和消除体内细菌毒素和其他有害物质，如重金属中的铅、汞和放射性元素，因而能起到解毒作用。

【西蓝花--加快排毒过程】

西蓝花含有强效抗氧化物质，能加速体内各种毒素的排出，包括致癌物质，具有极强的解毒作用。每周吃3次西蓝花能增强人体免疫力，提高人体的排毒能力。

【红薯--通便排毒，消除体内废气】

红薯中含有较丰富的食物纤维素，占8%左右，且吸水性好，能增加人体粪便体积，排泄功能较佳，有排毒养颜功效，还可预防便秘和肠道疾病，保持大便通畅顺利。

【魔芋--排毒瘦身】

魔芋含植物纤维素，可活跃肠道功能，加快体内有害毒素的排出，具有排毒和清洗肠道的作用。

魔芋含有水凝胶纤维，它能促使肠道内重金属元素及食物毒性物质迅速排出，减少有害物质与肠壁的接触时间，有效降低结肠、直肠被有害细菌感染的概率，从而防治肠癌。

【香菇--保肝排毒】

中医学认为，香菇性平、凉，味甘，有保肝排毒、益血美颜、抗肿瘤之效，是食疗保健佳品。现代药理学研究发现，香菇富含香菇多糖、甘露醇、海藻糖、嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶、核酸等营养元素，具有提高免疫细胞活性、增强机体排毒、调节因自身免疫功能低下而引起的各种疾病的作用，可降血压、降胆固醇、降血脂，还能用于防治动脉硬化、肝硬化、传染性肝炎等疾病，有保肝护肝的功效。

不要吃长得异常肥大的鲜香菇，因为多半是用激素催肥的，大量食用有害健康。