第36章 盈利术十一：合理布置餐厅(1)

§§§第一节餐厅管理的内容

199.餐厅的组织结构是怎样的

中型餐饮店餐厅设餐厅经理一名，下设大堂经理、餐厅领班、迎宾员、领位员、酒水员、服务员和传菜员若干名。

餐厅经理...