第31章 餐饮店厨房卫生 安全管理规范(1)

§§§第一节厨房安全、卫生管理的意义一、厨房安全管理的意义

1厨房安全是餐饮店效益的保证

餐饮店的效益是建立在厨房良好、有序的生产和出品基础之上的。如果厨房安全管理不利，事故频频...