通常，我们进食的肉类食物，牛、羊肉、肥猪肉，含有较高的胆固醇及饱和脂肪酸，鱼类食物则含有较多的不饱和脂肪酸。饱和脂肪酸是一种与动脉粥样硬化直接相关的脂肪成分，进食大量饱和脂肪酸后，肝脏的一种HMG-C...