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粤式点心基础(粤菜粤点系列)
张霞 李永军编著
教材教辅
/
中职教材
· 8.5万字
更新时间:2023-08-14 21:36:57
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本书从粤式点心制作的基本理论知识入手,结合作者在粤式点心实际工作中的经验,分为若干个模块及项目,并针对粤式点心制作过程中的基本手法和技法,以图解制作的形式展示给学习者。
品牌:Jndx_@2024
上架时间:2013-07-01 00:00:00
出版社:暨南大学出版社
本书数字版权由Jndx_@2024提供,并由其授权上海阅文信息技术有限公司制作发行
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项目12 粤式点心制作基本技法
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张霞 李永军编著
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