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本书内容主要有冷拼的意义与作用、冷拼知识与方法、冷菜制作方法、冷拼造型实例。书中既有理论讲解又有实操过程，既能学会各种烹饪技术，又能理解其依据和基础。

品牌：Jndx_@2024

上架时间：2016-12-01 00:00:00

出版社：暨南大学出版社

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