更新时间：2024-11-11 15:58:47
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序 闻起来香，吃起来呢？
奇妙的香味
前调和基调
厨房中的创新
第1章 闻着香，味道好
感觉的激发
鼻子中的嗅觉
品尝味道
第2章 萦绕于心的前调
烹饪香水学
香水还是香料？化学家有话要说
如何将感受量化
糟糕的室内香氛
通用的描述
第3章 增强、激发、调和……开启无限可能
精选食材
创造火热的新味道
组合与调味
第4章 肌理和时间的味道
肌理与味道
时间的味道
参考文献
彩插
