马长海

根据家常菜的特点，每本书在菜品的选取上采用了原料取材容易、操作简便易行、营养合理搭配的原则，每道菜肴不仅配以精美的成品图片，对于一些重点的菜肴，还对制作过程配以多幅彩图并加以步步详解，可以使读者能够抓住重点，快速掌握，烹调出色香味形俱佳且营养健康的家常菜美食，达到一学就会的实用目的。家常菜所涉及的范围非常广泛，其定义是指我们家庭日常生活以及逢年过节或家庭聚会时常见、常做而且常吃的一类菜肴。俗语说：

《7天学会家常点心》介绍了点心是指以米、面、豆类等为主要原料，并配以各种辅料、馅料和调料，加工成一定形状后，再用烘、烤、蒸、炸等方法制熟的食品。点心既可作为早点，又可作为茶点，还可以作为席闻的美昧小吃。《7天学会家常点心》首先用2天的时间，使用全分解图片的形式为您讲解了制作家常点心需要掌握的基本知识，可以使您在制作家常点心之前，就对常识有了初步了解和认识。随后我们介绍了15种具有代表性的家常点心，

腌泡菜是指以蔬菜（或其他适宜食材）为原料，经过腌酱泡等工艺加工而成，具有爽口、开胃、清淡、无油或少油等特点，加上腌泡菜的选料均为我们家中常见的食材，一年四季随时可做，因此深受大众的喜欢。

本书按照成品类型进行分类，共分为六个篇章，分别是百变米饭、营养米粥、美味面条、中式面饼、馒头花卷和包子饺子。本书兼顾了营养和饮食需求，选取常见的食材进行实例讲解，轻松易学，非常适合烹饪爱好者使用。