尤新编著

本书主要写了木糖醇防龋齿的功效、对保护肝脏的特定保健功效，及其他功效。木糖醇是人体糖类代谢的正常中间体，通过肝脏代谢产生肝糖原，由此对人体产生保健功效，但一般鲜为人知。文后附录为2个关于木糖醇的国家标准。