第2章
超简单，超有效蔬菜汤进阶食谱

色彩的力量

红色蔬菜汤

番茄、紫甘蓝、红彩椒、红薯

【食材】做好后约800~900ml

洋葱、番茄、紫甘蓝、红彩椒、红薯、小松菜........................共200g

水.........................900ml

【制作方法】

1将蔬菜清洗干净。

2洋葱去皮切成适口大小。番茄带皮切成适口大小。紫甘蓝切成适口大小。红彩椒去蒂去籽，切成适口大小。红薯带皮切成适口大小。小松菜切成适口大小。

3锅中加入2的蔬菜与水后开火。在煮沸前转小火以避免溢锅，然后盖上锅盖再煮30分钟，直至蔬菜变软。

4如果要做蔬菜浓汤，可等晾凉后用手持搅拌机或料理机打至顺滑。