■ 材料 猪瘦肉丝200克、绿豆芽100克。
■ 调料 植物油、盐、醋、葱丝、姜丝、淀粉。
1.绿豆芽择洗干净，沥水；猪瘦肉丝加入淀粉、盐拌匀。
2.锅中加油，烧至三成热，放肉丝，煸炒片刻，捞出沥油。
3.油锅加热，爆香葱丝、姜丝，下绿豆芽煸炒，放肉丝翻炒至熟，加盐、醋调味即可。
