Chapter 01
烹调妙招一点通

新鲜黄花菜烹制前要先焯烫

新鲜黄花菜中含有毒化学成分——秋水仙碱。食用前用沸水煮烫，再用凉水浸泡2小时以上，可消除毒性，否则食用者会出现呕吐、腹痛、恶心、腹泻、头痛等中毒症状，腹泻剧烈者还可能引发死亡。