炒菜辣椒放太多了怎么办，如果是干辣椒，当然可以拣出来扔掉，但是，如果是辣椒酱或者辣椒油呢？解决的办法也很简单：
1. 可再多加些原材料，同时往菜里加点醋，稍煮一下，辣味可得到缓解。
2. 打一两个鲜鸡蛋放到菜里同炒，可减轻辣味。
3. 如果是单炒辣椒，由于辣椒辣味太浓，烹制时可将辣椒切成丁，先用植物油、盐煸熟，再倒入一个鲜鸡蛋，炒成蛋包椒丁，辣味可大大减少。
