■材料 茼蒿200克、鸡蛋1个（取蛋清）、淡菜50克。
■调料 盐、味精、清汤。
做法
1.茼蒿去根，洗净；淡菜浸软，洗净；鸡蛋清搅打至起泡。
2.锅内倒入清汤，大火烧沸，放入淡菜煮约20分钟，放入茼蒿稍煮，改小火淋入蛋清拌匀，加盐、味精调味即可。
