第51章 她是个机灵人儿
到了后厨，厨子哗啦一下把桶里的东西都倒在盆里，冲洗掉表面的那些泥沙后，这就准备下锅了。
“师傅，你不去沙吗？”
厨子这才发现，林清越竟然也跟着来了后厨。
他皱眉不喜，“快出去出去，后厨外人不得进，这是酒楼的规矩。”
林清越指了指那些海螺跟蛏子，“师傅，张员外家的小厮还在外头等着呢，咱们动作可得快些。”
她看了一眼，米已经煮上了，配菜也是一早就准备好的，现在只差海鲜下锅了。
“这粥马上就好了，就差放海鲜了吧？我是屏海村的人，我有办法让蛏子快速吐沙。”
师傅看她的眼神有些惊疑，林清越什么都没说，找了个盆，放上适量的水，再用筷子垫在下头，把蛏子跟盆底隔开。趁着师傅不注意，又在盆里洒了些自己盐田里产的海盐，最后加了几滴香油。
厨子过来看了一眼，“这样就行了？”
林清越顺手帮他做着其他事情，“等你的粥熬好，沙也应该吐尽了。”
不一会儿，米已经熬煮成了粥，厨子把其他的材料都放进去，煮至入味儿。
这边，林清越已经把蛏子都拿了出来，用清水仔细冲洗了好几遍。厨子瞧了一眼，刚才的盆底已是一层薄沙，沙子比以往买来那些都要多。
刚才厨子被掌柜的叫出去，正好有人来说了一些话，等人走了以后，掌柜的让他多盯着一些。
现在看见这么多沙子，厨子脸一黑。
林清越视而不见，自顾自的把蛏子肉取下来。带壳的时候蛏子就已经很大了，没想到取了肉，蛏肉个头一样不小，根本不像是别人说的里头揣的全是沙子。
厨子黑了的脸瞬间转晴，接过蛏肉放进粥里，一边替掌柜的做主。
“妹子，那些海螺也劳你帮我处理了吧。”
林清越知道厨子是想看看那些海螺是不是也都是新鲜的好货，想看看她到底是不是忽悠人的。
“师傅，这些海螺你想怎么做？是早饭就要做出来，还是等会儿小宴的时候再用？”
厨子听出她是个机灵人儿，笑道：“你也别喊我师傅师傅的，我姓梁，大伙儿都喊我一声梁三子，你也这么喊得了。”
梁三子突然想起个事儿来，“那些海螺……如果是你，那些海螺你会做成什么菜式？”
林清越笑了下，说：“既然有小宴，也安排了海鲜，那早上就不做海螺了，一个海鲜蛏子粥就行。小宴时，海螺可以白灼，可以爆炒，也可以切片拌个凉菜，又或者弄个酱汁往上一浇……今既是小宴，顶多也就三四桌人吧？今天这些海货也能换着花样做个两道菜了，样式好看，味道也好。”
梁三子听得摩拳擦掌，“你刚说海螺可以拌凉菜？是怎么个做法？你那个酱汁，又是用的哪些调料？”
林清越这才想起，在王家多日，秀云永远只会白灼海鲜，很少会做其他菜式。
听梁三子这么一问，她顿时有了想法。可话一出口，又是几分催促。
“哎呀，我家中还有病人，还要赶回去照顾着。梁师傅你看，要不你跟你们掌柜的先说说，先把银子结给我。”
梁三子哪儿能轻易把人放走了。
他做了这么多年的厨子，第一次见蛏子吐沙能吐得这么快速干净的，也是第一次听说海螺还能有凉拌的做法。
放走了林清越，那他就是比掌柜更傻的傻子。
“你等着，我去跟掌柜的商量商量，若是谈好了，以后你们家的海货直接送到酒楼里，我们都要了。”
也不管林清越愿不愿意，厨子匆匆跑出去，片刻后再进来，只说事情已经谈成了，海货的价钱就按照集市里的来，不会少她一分。
林清越谢过梁三子，这就要去跟掌柜的拿钱了。
梁三子把她拦下，“钱少不了你的，就你家的那个兄弟，这会儿坐在外头吃饼呢，我掏钱给买的。丫头你放心，我们酒楼绝不会亏待你们。”
说着，梁三子又问起刚才凉拌和酱汁的事情。
林清越故作为难，“我家里真的有病人，我还着急回去呢。家里已经没药了，我还得拿了钱，去买药呢。”
说罢，她长长叹一句，“现在福春堂的药这么贵，也不知道什么时候我才能买得起一副药。”
梁三子听出来了。
这丫头就是想要银子。
不过就现在的市价，福春堂最便宜的一副药也得一两银子，这么贵的价钱，他可做不了主。
林清越当然知道厨子定不了这事儿，但到手的鸭子也不能丢了。
她佯装焦急，“那梁师傅，我今天先教你做个凉拌的，我着急赶回去。”
先把海螺清洗干净，再冷水下锅，小片刻后捞出放凉后切片，葱姜切丝，准备蒜末，提味的香菜，没有辣椒，便先用胡椒代替。最后再淋上酱油，醋，几滴香油便可。
梁三子一一记下，林清越又叮嘱他这道菜不需放盐。
“另外，老夫人毕竟年纪大了，这道菜尝尝味道即可，倒是海鲜粥暖胃，可以多用一些。”
交代清楚后，林清越回到酒楼大堂，一眼就瞧见了坐在最角落位置乖乖吃饼的淮清。
见她出来，淮清跑过来，把舍不得吃的半张饼子递给她。
“姐姐你吃。”
闻着香味儿林清越才看清，淮清手里的是个平时他们舍不得买的肉馅饼。
两人出门早，按照往日都能赶回去吃早饭，今天耽搁了一阵，林清越又在厨房里忙活一场，早饿了。
她没出息的吞咽了一口，还是把搀劲儿忍住，去跟掌柜的要钱。
掌柜的亲自去后厨看了，片刻后才走出来，按照价钱给她结了账。
淮清不喜这家酒楼，更不喜这个掌柜。
“姐，明天我们还要接着赶海做买卖吗？”
“做啊，为什么不做？”
林清越回头看了看这家叫做溪石馆的酒楼，笃定道：“以后就算你不想做这个买卖，有人还会求着你做呢。”
淮清似懂非懂。
“对了姐，刚才小凤他爹来了趟酒楼，我坐在最里头，他没瞧见我，但是我听见他跟掌柜的说我们的坏话了。”