第7章 蕨根粑和鸡蛋

大山里头夜得快，早得也早。

刚是蒙蒙亮的时候，鸡鸣声已经是四起。

接着，便是有挑水的脚步声、卖豆腐的吆喝声、剁猪草声响夹杂着而来。

江宏安翻身起床，本想着去到后院帮着母亲干些什么。

但已经剁完了猪草，已经在熬着猪食的谢梅英一把将江宏安赶了出来。

又反复叮嘱江宏安洗漱完快点去火房里吃已经蒸好的早饭。

八十年代的鸡冠岭一带，其实没有早饭这一个说法。

尤其是在九月这种天气还相当热的时节。

虽然都是早起。

但早起了之后，妇女一般开始扯猪草、熬猪食、喂鸡喂鸭、打扫卫生，然后去菜园子里除草、摘菜……

男人作为主劳力，也是早早的就去田间地里劳作。

等到10点左右，太阳烈了起来，才回来吃饭。

这一顿饭，既不是早饭也不是午饭，称之为早晌饭。

吃完这一餐，因为天气炎热，正午大半个下午，都一般是在家休息或做些简单的修整。

过了四点，临近五点，等日头到了西边，日头没那么晒了才会再去劳作。

然后等到天快黑的时候，才会回来吃晚饭。

所以，通常情况下，这个时节都是只吃两餐的。

当然，请客摆酒席的时候除外。

那都是摆正午餐的。

谢梅英这是照顾江宏安在进城待了一年，特地给江宏安准备了早饭。

江宏安其实也不适应这种一天吃两餐的方式，尤其是等下还要上山，只能想着，把家里条件经营好了，还是尽量要培养二老三餐制的习惯。

走近到火房里，揭开土灶上的蒸笼，一个盛着几团灰黑色的扁团的粗瓷碗映入眼帘。

随着热气蒸腾而上，鼻间除了一股米香，还夹杂着一股特殊的香气。

蕨根粑！

这特别的味道立即勾起了江宏安的技艺。

这是一种用蕨根粉混合糯米粉再加糖做成的小吃。

就不说八十年代，即使是在新世纪后，在隆山地区其实也并不容易吃到正宗的。

后世难吃到正宗的，主要是因为蕨根粉很是费力费工，采集野蕨根后，需要历经清洗、捣碎、过滤、晒干等多个步骤，工艺相当繁琐。

并且因为野生蕨根淀粉含量并不高，所以成本相当高。

绝大多数商家，都是用木薯粉、土豆粉加科技冒充。

至于现在难吃到正宗的，则主要是因为八十年代，交通不便利，蕨根粑只在山区农村一带流行，是穷人的吃食，上不得台面，城里人瞧不上眼。

而在山区，因为糯米产量低，种植的人并不多，所以就算家里换了有糯米，一般人家也不舍得全部用在做蕨根粑上，所以一般都是要掺粳米粉，或者索性就用粳米粉代替。

掺了粳米粉的蕨根粑，无论口感还是滋味同纯糯米的，那都不是一个层级的。

但江宏安清楚，他们家因为他喜欢吃这种蕨根粑，母亲谢梅英是特地每年都备足了糯米粉的，做的也是绝对正宗的蕨根粑。

用筷子夹起一团，稍稍吹凉，咬下一口之后，果然相当软糯Q弹，米香味带着蕨根那种香甜又微苦的味道，相当可口。

其实要说起来，蕨根粉最正宗的做法，应该是用油煎着，再沾红糖浆吃。

那能最大限度的把蕨根粉的风味激发出来。

但这年头无论油和糖都是稀罕物，鸡冠岭一带，也只有到了过年杀了年猪后，才吃舍得煎那么一两次。

江宏安以前也极馋这一口，但后面在中药行当里越久，才越觉得蒸制的其实更好。

很多人都不知道，蕨根其实是一味中药，《本草纲目》记载:“蕨根，甘、寒、无毒，功能主治:清热、利湿，治黄疸、白带、泻痢腹痛、湿疹……”

别的功效且不说，这“清热”“利湿”的功效，蒸煮肯定比油煎更佳。

想起这，江宏安倒又不禁想起来，就从这几年开始，对于蕨根粉，南边粤省那边无论食用还是药用的需求都是极速上升。

引得县里的收购站，从开始不收，到后面渐渐小规模收购，再后面则是出告示大量收购，巅峰的时候，价格比最初收购的时候高了足足两倍，一度引发了一阵蕨根热。

当时，江宏安在药材铺，听说之后，还觉得甚是荒唐。不曾想，后面因为有投机分子以红薯粉、葛根粉掺假，引得收购站加强了验货，又因为人手不够，把江宏安借了过去帮忙验货。

所以，江宏安印象极为深刻。

仔细回忆了一下，那股子风最早好像明春天的时候就开始，自己或许可以提前布局一下。

重生回来，偏居一隅，除了要扭转前世的各种不幸，在事业方面，江宏安也想有所精进。

而要达成这些目标，经济基础，是必不可少的。

醉心研究中医中药，是必定的。

但在商业方面，也必须有一些布局。

改革春风刚起，未来的十年二十年、乃至是三十年，那都是充满机遇的飞速发展的时代。

有着先知先觉的优势，这一世可不能做一个随波逐流的生计奴隶，立于潮头，做一个时代弄潮儿，才不负重生者的身份。

一番思绪飞散，不觉间江宏安愣在蒸笼呆立了好一会儿。

谢梅英烧好了火，没有听见伙房里的动静，还以为江宏安没有进屋，忍不住走了进来，这才发现江宏安呆立的样子，不由担心的道：“三伢！怎么的……没蒸好吗？”

“没！没！”江宏安如梦初醒，赶紧摆手，“可好可香了！”

说着，连咬了几大口，把筷子上的那团蕨根粑吃下去大半。

谢梅英这才放心点点头，见江宏安吃完一个又夹起了一个，又是提醒道：“底下那层还蒸了玉米和鸡蛋，你把鸡蛋都吃了，玉米你吃不完就留着，等会我给你爸送两个过去！”

谢梅英说完，便转身走了。

江宏安往蒸笼下一瞥，才发现这底下还有一层，揭开后，里面是七八根玉米，两个鸡蛋。

鸡蛋只有两个，再结合谢梅英刚才的话，显然这是为自己特地蒸的。

老江家原本是有两只下蛋的老母鸡的，但一个月前，江宏安和魏晓萍谈对象，二老知道了后，谢梅英特地央求人把这仅有的两只下蛋的老母鸡都送到江宏安那里。

意思是让江宏安去上魏家的时候带过去。

当时江宏安确实没啥能拿得出手的东西，两只正下蛋的老母鸡，在大山里，那也绝对算得上是送礼的珍罕物。

但这事情让魏晓萍知道后，她哪里看得上这种土货，极力反对江宏安拿老母鸡去家里，最后在她的鼓动下，江宏安把那两只老母鸡随手甩给了药材铺那个抠搜的看门大婶。

想想那时的败家行为，再看着这蒸笼里的两个鸡蛋。

江宏安恨不得狠抽自己一个耳巴子。

太TM诨了！