第13章 霞客行之石阡美食（游记）

石阡绿豆粉是一道美味可口的传统小吃，属于川菜系。

绿豆粉是石阡县的传统小吃之一，以绿豆为原料，磨成绿豆粉，加水和调料蒸熟，口感滑嫩，清凉爽口。绿豆粉不仅好吃，而且具有清热解毒的功效，非常适合夏天食用。此外，绿豆粉还可以用来制作绿豆糕、绿豆饼等美食。制作绿豆粉时，先将绿豆洗净，用清水浸泡至发软，再磨成细浆，滤去豆渣，将浆汁盛入盆内，加少许石膏或盐，使其凝固，然后用漏勺将粉浆漏入开水锅内烫熟成小坨即可。除了直接食用外，石阡绿豆粉还可以搭配各种调料和食材，如蒜泥、酱油、醋、辣椒油等，制作成各种美味的绿豆粉菜肴。其中比较受欢迎的有“凉拌绿豆粉”、“绿豆炖猪脚”等。

总之，石阡绿豆粉是一道美味可口、清凉爽口、具有清热解毒功效的传统小吃，你吃过吗，值得一试哟。