北宋时期，当时开封的大街小巷“勾肆饮食……纵横万数”，在市场上正店（酒楼）、食店、铺户、脚店，分等划类，遍布全城。南食、北食、川饭、胡饼，各地风味同台献艺，坊、市不分，夜禁取消。大型酒楼号称72家...