第85章 卧槽？六十分钟？！！
任务：大比目鱼料理挑战。
时间：六十分钟。
条件：获得四位评委的肯定。
食材：大比目鱼，蚕豆，甜玉米，红洋葱，奶油等。
奖励：至关重要的100点任务积分！
时间匆匆，随着戈登的一声令下，十一名选手开始选择自己的食材。
夏隆作为上一轮的第一名，这一轮拥有跟凯特大厨对决的机会。
夏隆这个人，算是有点小聪明。
他清楚自己和凯特大厨之间的巨大差距，所以从一开始就没打算完美复刻，而是另辟蹊径，在一些细节上做出了优化。
比如凯特选择的是红洋葱。
夏隆选择的就是味道更浓郁，熬汤之后更甜的红葱头。
但这其实是一个错误。
其实陆森一开始也想过这个问题，但最终他否定了这个想法。
因为红葱头太小，在油煎的过程中容易变成红葱酥，再加上酱汁的另一个材料是味道清爽的甜玉米。
为了成熟一致，同时避免洋葱的味道压制玉米，洋葱丁才是最好的选择！
除此之外，陆森并没有按照凯特大厨的步骤去烹饪。
这次比赛的时间是六十分钟。
这个时间不是针对于凯特大厨，而是针对于在场的选手。
事实上，陆森计算过。
在放慢速度，且细致的跟选手讲解烹饪过程的情况下，凯特大厨也只用了37分钟的时间。
也就是说，正常来说，这道菜的烹饪时间不会超过30分钟！
所以陆森的烹饪和其他选手不一样。
他没有油煎大比目鱼，甚至没有理会蚕豆，而是一开始便进行了熬煮酱汁的工序。
而且他做出了一个重大的改变，他没有用纯奶油，而是加入了一部分牛奶。
“——滋滋滋！”
在比赛开始的前半段，所有选手都忽略了这个问题，甚至包括作为评委的凯特大厨。
这也就意味着，现场只有陆森一个人没有领取自己的鱼肉。
戈登注意到了这一点。
他看着周围选手不是在油煎大比目鱼，就是在煮蚕豆，唯独陆森不紧不慢的熬煮着酱汁。
这让戈登十分不解，不由的凑了过来：
“陆森，我很好奇你在磨蹭什么？”
陆森：“？”
看着戈登熟练的皱起眉头，陆森耸耸肩，一脸无奈的表情：
“抱歉，先生，我没明白你的意思。”
戈登很不爽，虽然这已经不是第一次了，虽然每一次找陆森麻烦，最终都会以自己拍拍打脸告终。
但戈登就是不服！
之前打脸，是因为自己不了解。
陆森这个年轻人不讲武德，钻空子偷袭他这个老年人。
但这一次不一样。
凯特克拉亲自演示，一切步骤完美无缺。
即便戈登用最专业，最挑剔的目光，也只找到了几处微不足道的小瑕疵。
未来不知道，毕竟变数太多。
但戈登很清楚，现阶段的陆森绝不会比自己更优秀，所以这一次他坚信自己不会被打脸。
总之一句话——
八十万对四十万，优势在我！
所以下一刻，自信满满的戈登冷笑一声：
“你的大比目鱼呢？”
陆森耸耸肩，继续翻炒着面前的这一锅玉米洋葱粒：
“目前还在冰箱的冷鲜区。”
看着陆森此刻这一副死不悔改的模样，戈登再次冷笑一声：
“你可知道这是在比赛？”
懂？你懂个锤子你懂，再懂，你能比创造这道菜的凯特克拉懂？！！
人家凯特大厨都在煎大比目鱼，你一个年轻人在这装什么装？！
然而，看着此刻一脸冷笑的戈登。
陆森在片刻的沉默后，无奈的叹了口气：
“先生，我想包括你在内的所有人都忽略了一个问题，”
戈登冷笑一声，一副稳操胜券的模样，此时此刻，在戈登眼里，陆森的任何解释嘴硬：
“什么？”
随后陆森摇摇头，抬手指着挂在墙壁上的时钟：
“我想大家都忘了，这场比赛的时间是60分钟，而凯特评委在讲解的情况下也只用了37分钟！”
戈登：“！！！”
话音落下，在同一时间，将大比目鱼煎到一面金黄的凯瑞大厨，猛地抬起头，她明亮的眼睛里闪过一抹惊愕！！！
卧槽？六十分钟？！！！
说一件很可怕的事情。
在火力全开的情况下，凯特克拉只需要20分钟，就能完成3-5人份的大比目鱼。
而在讲解的情况下？
即便凯特大厨放慢速度，最多也只是将时间延长到37分钟。
之所以是20分钟。
是因为低于20分钟，锅里的余温没办法将鱼肉弄熟。
之所以延长到37分钟。
是因为这道菜的精髓之一是大比目鱼外表金黄酥脆的壳。
当然，如果为了保证有一层金黄色的酥壳，也就是米其林大厨最爱的焦褐感。
以凯特大厨的能力，想要做到这一点并不难，只需要延长烹饪时间就够了。
但相应的，增加烹饪时间就意味着内部鱼肉会失去部分水分。
一道最佳状态应该是20分钟烹饪完的菜，被硬生生拖到60分钟？
四十分钟的时间。
别说是鱼肉了，就算是牛肉，高压锅都能炖烂了！
所以摆在凯瑞大厨面前的只有两个选择。
一个是牺牲大比目鱼鲜嫩多汁的鱼肉口感，另一个则是上一份温热的菜。
是的，不是凉掉的，而是温热。
即便凯特大厨极限拉长时间，也只是将原本的20分钟变成40分钟，剩下的20分钟？
除了上帝，谁也没办法！
当然，如果你以为这就是全部，那就大错特错！
除了时间，陆森还准备了另一件杀手锏！
时间一分一秒的过去。
比赛现场呈现出了极其严重的三级分化。
一部分人在四十分钟内完成了这道烹饪，他们尽可能的还原了凯特大厨的烹饪技巧和方式。
作为一名新手，40分钟完成一道菜，已经算是相当不错的成绩了。
另一部分则慌慌张张，他们大部分是因为在烹饪环节出现了问题。
比如惠特尼忘记加奶油，比如法鲁克炒糊了一锅洋葱，不得不重煮一锅。
至于最后一部分？
准确的是，是两个人。
一个是评委凯特克拉。
明明是评委，但这一轮她真的燃烧一切，在尽可能的延长烹饪时间。
说真的，作为一名职业大厨，凯瑞评委从来都是嫌自己慢。
因为烹饪的时间越短，营养流失越少，食材本身的味道也就越浓郁。
而这一次？
凯特大厨只恨自己不够持久。
另一个则是陆森。
在绝大部分选手已经完成的情况下，他正在不紧不慢的剥着蚕豆。
什么？
你说其他选手一开始就煮蚕豆了？这跟陆森有什么关系？
他只知道蚕豆煮熟只需要2-3分钟，然后便可以放入冰水里浸泡。
如果你将蚕豆继续放在冰水里？
蚕豆本身的味道会被冰水稀释一部分，如果你将蚕豆捞出？
很好，食材氧化了解一下。
被高温破坏的叶绿素，在空气的氧化下，一定会让蚕豆发暗！
这也是为什么凯特大厨一直到现在，都没敢将蚕豆捞出来的原因。
是因为她忘了吗？
不，是因为她是评委，不能重新来过，只能任由冰水稀释蚕豆的本味。
至于其他选手，是他们不知道吗？
emmm……
别说，这些人还真没想过这些问题。
凯特大厨的这道大比目鱼料理，他们能复刻出七八分的样子，就已经很不容易了。
至于其他的？
你怕不是在难为我胖虎！