第16章 树欲静而风不止

黄油煎扇贝，这是一道经典的法餐。

中高火融化黄油，然后加蒜末和整根的迷迭香，放入鲜嫩的扇贝肉，两面各煎两分钟。听起来貌似这道菜似乎简单。

可实际上？

贝类是一种很考验火候的食物。

在烹饪界，扇贝的烹饪难度仅次于鱿鱼，两者之间唯一的不同在于。

鱿鱼要么贼好吃，要么贼难吃。

而扇贝肉作为开壳肌，本身就是一种十分强壮的肌肉，在烹饪的过程中十分容易变老。

所以对火候的要求极高，这一点比鱼肉更加明显！！

但相应的，一份完美品质的黄油煎扇贝，口感则会比顶级鱼肉料理更加细腻顺滑。

一份合格的煎扇贝，必须要保证口感软嫩，汁水充足，介于生与熟的微妙之间。

这样的扇贝肉在上桌之前，还会进行继续的加热，最终在客人品尝的时候？

雪白的贝肉，外层有一圈美拉德反应形成的褐色焦圈，用餐刀切开贝肉，里面是细腻白嫩的开壳肌。

轻轻一咬，外面是黄油赋予的蒜香和迷迭香，内部是海鲜独有的鲜甜，是最具代表的法餐之一。

法餐，作为欧洲三大菜系之一，名满天下，并且衍生出著名的“美食外交”，在工业升级时期，法餐得到了质的飞跃和升华。

而在口感和味道方面，已经将食材本身的味道发挥到了极致。

陆森是坚定的中餐主义者，认为中餐是最牛的。

但他不会因此就看不起西餐。

事实上，除了最顶级的那一小撮名菜。

如佛跳墙，狮子头，开水白菜等这几项。

西餐在美食领域已经拥有了不次于中餐的强大，甚至在部分菜品有了明显的进化，不再是单一的味道，而是进行了复合味道的改良。

比如大名鼎鼎的惠灵顿牛排，就是采用的蘑菇和牛肉的复合搭配。

PS：黄油，大蒜，糖，迷迭香，胡椒，八角等调味料不算。

想要成为一名真正的厨神，取长补短是必然的过程。

而相较于多一分老，少一分生的黄油煎扇贝，锅里正在煮的班尼迪克蛋（水波蛋），难度显然要低了很多个档次。

而就在陆森煎好了一份扇贝，估算了一下时间，估摸着水波蛋就快煮好了的时候？

“滴滴滴~”

一阵敲门的铃声响起，身高一米八八，穿着一件黑色的围裙，体型健硕的陆森关掉了灶台的火焰。

随着大门被推开，陆森看到了一个熟悉的面庞。

这让他脸上不由浮现出亲善的笑容，热情的跟对方打着招呼：

“嗨，杰瑞米，我就知道史密斯导演一定会让你来，你旁边的这位是谁，不介绍一下吗？”

杰瑞米就是昨天录制过程中被陆森训斥的摄影师。

他对陆森很友善。

毕竟当一个一米八八，并且常年健身的壮汉对你保持笑容的时候？

你最好也应该报以善意！

在和陆森握手之后，扛着摄像机的杰瑞米给陆森介绍：

“这是布尔，摄制组的组长，加西亚导演临时有事。”

陆森点了点头，身高一米八八的低头打量着眼前这个身高不足一米七五的白人。

身材中等，五官一般，穿着一件蓝色的T恤衫，有着较为严重的秃头，看起来平日里的压力很大：

“你好，我叫陆森，两位吃过早餐了吗？我这里……”

但面对陆森主动伸出的手，这名叫做布尔的摄制组组长相当傲慢。

他看都不看陆森一眼，自顾自的走进了房间，眼里完全没有陆森这个房子主人，而是以一种高姿态的眼神去评价：

“我对你的早餐没兴趣，直接拍摄，这就是你的厨房吗？看起来也不怎么样。”

陆森：“？”

不是，现在美国人这么嚣张的吗？

堡垒原则了解一下。

还有你知不知道，作为少数族裔，美国对性别歧视的处罚是很严重的？！

而就在陆森一脸疑惑，不知道这家伙究竟发什么疯的时候，旁边的杰瑞米小声的解释了一句：

“森，别在意，布尔就这样，他老婆跟一个日裔跑了。”

说着，杰瑞米耸耸肩，做了一个男人都懂的表情：

“你懂的。”

“能力不行？”

陆森眉头一挑，眼神里多了几分思索，下意识看向布尔光秃秃的发型。

肾气会滋养头发，反之则头发枯槁，并且伴随着大范围的脱落。

另一边，已经直径走进厨房的布尔，此刻他虽然不知道陆森和杰瑞米在说什么。

但特殊时期的敏感性格，还是让他整个人陷入暴躁的状态，以至于目露凶光，面色阴沉的训斥道：

“杰瑞米，你在做什么，立刻！马上！过来拍摄！！”

“好的，布尔老大。”

被训斥的杰瑞米连忙回应，随后给陆森做了一个自求多福的表情：

“我过去了。”

有一说一，摄影师杰瑞米很难理解为什么加西亚导演要让布尔来采访陆森。

虽然陆森是华裔，跟那个给布尔戴绿帽子的是日裔八竿子打不着，但毕竟都是亚洲人。

更重要的是，陆森看起来更帅，身材更高，而且高大威武，年少多金，会做一手好菜，而且天赋异禀。

哪怕穿着宽松的围裙，也能感受到满满的一大坨，完全就是史诗级加强版的日裔。

两人碰到一起，布尔组长不红眼才怪！

但他就是一个普通的打工人，在这种事情上没有发言权。

而在另一边，随着杰瑞米和陆森相继来到厨房。

杰瑞米首先观察的是厨房的构造。

不得不说，南加州艺术电影大学不愧是号称非富即贵的贵族学校。

陆森家的厨房相当高端，从灶台到各种工具，无一不是高端厨具。

虽然自己一样也不认识，但从亮晶晶的做工就能看出这些厨具的质量都很不错。

除此之外，垃圾桶里有日月贝的贝壳，从贝壳上的油渍能看出，昨晚陆森的晚餐就是高端食材。

不过真正让杰瑞米确定陆森生活质量的，是垃圾桶里的酒瓶——

罗兰百悦！

奥斯卡专业香槟，很少有人会在没有庆祝的情况下开一瓶罗兰百悦。

而相较于杰瑞米这边的细心观察。

布尔作为摄影组长，他目光扫视一周，最终看向了眼前这个高大帅气的陆森。

或许是想到了什么，这让他眼里闪过一抹厌恶，但随后隐去了：

“你是南加州艺术电影大学的学生？”

陆森点点头，将布尔的表情收入眼底，他并没有因为对方之前的冒犯就愤怒。

本就是一次无妄之灾，他在思考两件事情。

一件事告诉对方华裔和日裔之间有血海深仇，不可同语。

另一个则是他想到了节目组好像有一个韩裔，如果没记错的话？

日韩关系一直很好，这种友善的关系持续到十六年后，小日子禁止出口3种半导体材料到棒子国。

棒子国则将小日子踢出最惠国白名单，双方的关系这才彻底恶化。

仇恨这玩意是不会消失的，但却可以转移，考虑到后续的录制？

肚子里憋了坏水的陆森认为自己有必要转移仇恨。

他不喜欢小日子，也不喜欢棒子，但他喜欢看别人欺负小日子和棒子。

只是这种话题要隐晦表达。

毕竟谁也不愿意承认自己被人绿了，直接挑明会适得其反。

所以陆森心中先按下不表，装作什么都不知道的模样，按照正常流程进行：

“本来是打算五六月份毕业的，但因为父亲的故去，只能推迟毕业，应该是十二月底毕业，我的房间里有正在写的论文，是关于好莱坞歌舞剧日渐凋落的分析。”

说着，陆森看向布尔，一脸真诚的笑容：

“我有一个想法。”

布尔点点头，稍作迟疑：

“说说看。”

抬手做了一个OK的手势，陆森开始了自己的表演：

“拍摄分成两个部分，一部分是我的一天，从起床开始，然后是去剧组工作，晚上是餐厅打工，以及深夜写论文，从而构成我的一天。”

听完陆森说的这些，布尔下意识皱眉：

“你要打造悲苦的人设？”

但陆森却摇摇头，一脸认真的看着对方：

“不，这就是我正常的一天生活，并且这种生活已经持续了两个多月。”