第一章
重新认识喝水这件事

其实我们都是水做的

人体大约60%是由水构成的。

换句话说，一个70kg的男人的身体里大约有42L的水。新生儿体内的水分占比更是高达80%。

大脑和心脏里73%是水，肺部83%为水，皮肤中的水含量为64%，肌肉和肾脏水含量为79%，脂肪组织中的水含量为50%左右（有数据称只有10%—30%），连骨头中都含有31%的水分。

由此可见，人体除去水以后，真的就没剩什么了。

有人会觉得奇怪，明明这些器官组织看起来不像有这么多水啊。

我们都知道人体的器官组织是由细胞组成的。除了脂肪细胞含水量低一些，一般细胞里70%都是水。

让我们想象一下自己来到了微观的人体世界。我们钻进了人体的一个小小的细胞，它像小型的海洋，里面漂浮着细胞核和各种细胞器，生物学信号物质像鱼儿一样往来穿梭，此外还溶解着无机物、蛋白质、核苷酸、氨基酸、多糖等成分。

只有在这样的液体环境中，各种代谢活动才能顺利进行。因为细胞含水量如此之高，所以说有细胞的地方就有水，而有水的地方就可能有生命。要不怎么说水是生命的摇篮、水是生命之源呢？

同时，细胞浸泡在组织液当中。细胞在这样的液体环境中，顺畅地进行物质的交换、信号的传输，保持内外环境的动态平衡，保证人体各种生理功能正常运行。人体营养物质和废物通过这条“大运河”畅通无阻地进入细胞或排出人体。

水对新陈代谢、物质运输、细胞稳定、温度调节和循环功能都至关重要。

水甚至被称为最重要的营养素。和地球上的水循环一样，身体里的水也在不停地循环着，给我们带来生生不息的生命力。

总结一下，水对人体健康的作用包括但不限于以下这些方面。