第38章 牛肉爱好者狂喜！

牛肉的肉质纤维较粗，随着成熟度越高会越来越硬。

不像牛排有三到七分熟的说法。

炒牛肉通常是全熟的。

把牛肉做熟同时还兼备鲜嫩多汁是很考验厨艺的。

好在，安格斯牛里脊肉质极嫩。 ...