燕麦：粗杂粮中健康效益最大的品种

如果要在众多常见粗杂粮中选出一个健康效益最大的品种，那结果一定是燕麦！燕麦蛋白质含量明显高于其他谷类，是谷类之最；燕麦还含有独特的膳食纤维——β-葡聚糖，不仅口感独特，还能吸附胆固醇；吃燕麦血糖升高的速度很慢。目前有充足的证据表明，燕麦有利于控制血糖和调节血脂。

燕麦片是很常见的早餐谷物，如果你不太习惯纯燕麦片的口感，可以把它和大米混在一起煮粥，或者搭配其他食物一起食用。除了纯燕麦片，完整的燕麦粒、燕麦碎、燕麦米等燕麦制品也很值得推荐。

不过，市面上的很多营养麦片、早餐麦片、即食麦片并不是纯燕麦，常用小麦、玉米、麦麸、大米、糯米等谷物制成，其营养价值大大低于纯燕麦，也不具备燕麦的健康效益，不在推荐之列。

果干、坚果混合烤燕麦片一般是燕麦片加了很多油、糖烤制，再加入水果干碎和坚果碎一起混合的产品，其营养价值也远不及纯燕麦。如何判断一款燕麦产品是否为纯燕麦呢？最简单的辨别方法是看产品的配料表。如果产品配料表中没有燕麦，或者虽有燕麦，但排序不是第一位，那就说明不是纯燕麦片，不在推荐之列。