第13章 一步快步步快

烹饪区不像备菜区，实习生可以有上手的机会。

在烹饪区，别说想要上手操作了，这么一群实习生要是想观摩烹饪，都需要领导事先安排。

现在这也就是被李新宏领着挨个烹饪区转悠，遇到大厨有时间，就聊上几句，大厨要是在忙着，就由掌勺厨师介绍一下自己这边的情况，也算是给实习生们开开眼了。

“一会儿有份老顾客的预订单，需要提前备好食材......”大厨邓伟正忙着熬煮老汤，备菜这边直接交给了帮厨负责。

帮厨是一位新晋升的年轻人，刚到后厨那会儿也是做的小工，一晃过去了两年多，因为本身勤奋努力，厨艺天赋不错，被李新宏指派给了邓伟做帮厨。

将来干好了，用不上几年，应该就能提拔为掌勺厨师。

因为当初是受到了李新宏的青睐，所以帮厨对李新宏非常亲近。

现在李新宏亲自带着实习生们过来，帮厨的态度特别热情，主动介绍道：“说起来，这份老顾客点餐的菜肴还是挺有特色的，是店里的招牌菜，创新宝塔肉。这道菜算是难度非常高的一道菜肴，尤其是进行创新改良之后，从蒸制改成炖制，做起来难度更高了。”

“哟，点的创新宝塔肉，那可真是店里的老顾客了。”

这道菜确实是南兴楼的招牌菜肴，对于掌勺厨师的刀工和烹饪要求都非常严格。不过，这道菜好吃是好吃，做起来却很麻烦，于是店里这边直接将这道菜在菜谱上做了隐藏处理。

不但点菜的位置排在了菜谱最不显眼的位置，而且连张宣传的照片也没有。

一般的顾客进店点餐，根本不会留意到这道菜肴。

只有吃过的老顾客，压根不需要看菜单，直接就能口头点出来，后厨这边才会接单掌勺。

关祥饶有兴致的看着厨台上面的备菜，同时认真倾听帮厨介绍这道菜肴的烹饪方法。

做为厨师，勤学多练，细心观察，用心思考才能更好的锻炼自己的烹饪能力。

他爸就是厨师，没有穿到游戏世界之前，关祥对于烹饪操作也算是非常熟悉，现在有了系统，他的一些习惯也并没有改变。

而且关祥发现，这两次兑换一次性烹饪技能之后，即使是技能在使用后马上就会失效，但是他却感觉自己在这方面技能的操作理解上有所提升。

等从邓伟负责的烹饪区离开，李新宏想到刚才关祥非常认真的同帮厨交流这道宝塔菜的烹饪流程，同时还仔细观察了需要使用的众多食材，那股子认真专注的劲儿，真是让人印象非常深刻。

李新宏忍不住笑着问道：“小关，你刚才了解了宝塔肉的具体做法之后，对于这道菜有没有什么心得体会啊？”

昨天在后厨，关祥看着李铭泽烹饪创新菜肴，当时对于徐为安提出的替换食材这件事情，关祥的表现可谓是让他记忆犹新。

【叮！恭喜获得认可值：29点】

“怎么又是他！”

其他实习生看着被李新宏格外青睐的关祥，内心复杂极了。

这个关祥到底有什么了不起，不就是长得帅了那么一点点吗？

对于实习生们而言，这一次到南兴楼饭店实习的经历非常宝贵，来到这里之后的每一个机会，都要紧紧的把握住。

毕竟，进入后厨，能不能博得掌勺厨师，甚至是大厨的青睐，对于每一位实习生来说，都是关系到未来能不能留下工作的大机遇。

烹饪行业历来都是很讲究资历的地方，只要在后厨里呆过的人都知道，大厨和掌勺厨师虽然没有直接晋升调配小工的权利，却也息息相关。

就比如说掌勺厨师，一般的掌勺厨师手底下都会安排一个帮厨，因为只有这一个岗位，所以瞄着的人非常多。

倘若一个后厨里面，有新晋升的掌勺厨师，或者有晋升的帮厨，只要空出了岗位，那么这个后厨里的小工之间竞争就会非常激烈。

大家都是打杂的，凭什么你能晋升为帮厨？

很多时候，遇到可以晋升的机会，那都是一个萝卜一个坑，别人占了，你就占不到。

而且后厨这边的岗位，每一次变动之后，都要再等好几年，才能有下一个机会，这样一来，在等待的日子，努力在掌勺厨师和大厨面前刷好感，就显得尤为重要。

一步快，步步快，一步慢，步步慢。

这次前来实习的三十几个人，谁不想好好表现，可即使是想要尽快入了掌勺厨师，亦或者说是大厨的眼，那也是有快有慢。

很多同一年毕业的学生，大家明明都是在一个班里上课，可是毕业十几年后，有的人成了知名饭店的大厨，有的人却还在小饭馆里为了保住掌勺厨师的岗位而奔波，这都是很正常的事情。

事实上，在帮厨和掌勺厨师们的眼中，刚来的实习生那就是麻烦。

活干不了多少，有时候还不服从管理，帮倒忙。

有人说饭店是个特别现实的工作环境，这话其实不假，要不是接了任务，或者领导指明安排，真没几个人愿意带实习生，除了能做点切墩儿的活，跑跑腿，做些最低级的打杂工作，实习生还能干什么？

也就是工作量繁重的小工们比较欢迎实习生的到来，不管能力多差，好歹也能帮着分担一些切配的工作。

不过，哪怕是切配的活，也不是谁都有机会上手。

毕竟，实习生连黑锅都背不成，工作中哪里出了问题，上面肯定是追责负责带人的后厨人员，实习生原本就什么都不会，出了事儿，还要负责指导带人的小工担责任。

大家都是同一批过来的实习生，原本起步是一样的，实习的这两天，基本上都面临着被随意指派干活，被身边的老员工无视。

可是关祥呢？

却一而再，再而三的被后厨大领导喜爱，看重，这让其他人心里都很不是滋味，特别是一些来自名头更响的厨师学校，自认为自己无论是烹饪能力还是天赋，都非常优秀的人，一时间心里非常酸楚，根本无法接受这个现实。