第94章 贵宾专享价（上）
“唉，人口少了，都不见热闹的。”
“你听说了吗？隔壁县城只剩下三个人了！”
搭在戏台前的一桌，坐着五个人，一边等着菜一边正聊着八卦。
“真的假的？我们该逃到哪里去？”
“真的，我表弟就住那边，要不是魔法帝来了，恐怕整个县城都没人了……”
“该死的恶魔！”
……
被恶魔破坏后，不止是人，就连废墟都变多了，非遗传承人都直接没了好几十个。
好在他们的学生还在。
“客官，洧川豆腐来咯！”
服务员端着一碗香喷喷的洧川豆腐。
洧川豆腐与众不同，其表面呈琥珀色，刀口纯白，质地坚硬，手拿斤把块往地上甩，不出水、不毛边、不变形，该豆腐可用秤钩挂，也可用麻绳穿提，放到锅里炖不变形，煮不化，并且越炖越筋。
紧接着，另一个服务员端着一盘精致的云片糕走来，小心翼翼地将它摆在了桌子的侧边。
“这是豆腐，我认得，但这云片糕又是什么稀奇古怪的东西呢？我可从来没见过！”其中一个客人好奇地问。
另一个客人则迫不及待地用筷子夹起一块薄如蝉翼的云片糕放进嘴里咀嚼起来，边吃边向服务员打听：“小兄弟，这味道真不错，你们到底是怎么做出来的呀？”
“这个嘛……商业机密，不好透露。”服务员嘴快地回答道。
话音未落，梦墨恰好从厨房里慢慢走了过来，碰巧听到了他们的对话。
他停下脚步，微笑着说：“其实制作云片糕并不难，只需准备好以下材料：炒糯米粉 2.11千克、湿糖 2.55千克、猪油 0.22千克以及蜂蜜桂花糖 0.11千克即可。”
“不过，各地制作云片糕所使用的原材料或许会有所差异哦。”梦墨接着补充道。
“这……”
服务员张了张嘴，似乎想说些什么，但最终还是选择了沉默。他转过身，默默地回到厨房去端其他菜肴了。
梦墨自然知道这个服务员担心什么，但是店都快没了，给婕妤家也是给，倒不如传授一点知识给别人传承也不是坏事。
“方便说一下制作过程吗？”客人继续不依不饶地追问。
“当然，我也不怕大家说什么风凉话。”梦墨坦然说道。
客人想起，刚刚进来的时候，他留意到梦幻之屋的门旁边似乎贴着一张转让公告。再联想到此刻屋内的景象，他心想：看起来这件事应该是确凿无疑了。然而，客人并未将心中所想宣之于口，只是静静地聆听着梦墨讲述云片糕的制作过程。
“辛苦啦。”
客人打开腰间的挎包，从里面拿出来一个笔记本，似乎是专门记录食谱的本子。
要是换做以前可能整个梦幻之屋的工作人员都会介意，不过现在有些许不一样了。
云片糕的制作过程如下：
1：首先是炒米环节。需要选用当地特产的纯白大糯米，先用温水仔细清洗干净，然后再用温度稍高一些、大约 60℃左右的热水捞一遍。接着，将这些糯米堆积成垛放置 1个小时，随后均匀地摊开，经过 20个小时的自然风干之后再过筛，筛选出较大颗的米粒备用。接下来，使用四倍于米粒的粗砂来炒制这些糯米，同时加入少量的花生油（以 21.1千克糯米计算，大约需要添加 42克花生油）。当糯米被炒制至呈现出圆润形状且不开裂时，便算是完成了这一步骤。
2.陈化：把炒熟的糯米放入石磨或粉碎机中研磨成细腻的粉末状。接着，将这些磨好的米粉放置于温度较低且阴凉通风的仓库内存储三个月左右。这样做可以让米粉自然散去多余热量，并防止变得过于干燥。而为了有效缩减陈化所需的时间，现今人们更多地采用一种创新方法——将富含水分的绿豆芽或者湿润的蚕豆清洗干净后，与糕粉充分混合搅拌，并存放在一处大约四到七天。在此期间，需要每天翻动一次混合物，以确保糕粉能够均匀吸收水分。完成上述步骤之后，再使用筛网对糕粉进行过滤筛选。
3.制作湿糖：首先准备五十千克的白砂糖和十五千克的清水，将它们一同倒入容器中搅拌溶解。随后，开启加热设备，将糖水升温至一百到一百一十摄氏度之间。待糖浆熬煮至适当浓度时，关闭热源并借助打浆机将其打磨成细碎的白糖颗粒。最后，把打好的糖浆全部转移到大缸里，让其自然静置发酵。等到次日，倒掉缸内上方清澈透明的液体部分，剩下底部沉淀物便是我们所需要的湿糖成品了。
4.入模成型：将贮存期满的糯米粉均匀地平铺在一块干净的布面上，并仔细地遮盖严实，然后放置于特定环境下保持一定的湿度，让其继续湿润长达 7天之久。等润好之后，使用微弱的火力对这些米粉再次进行翻炒，这样可以使得米粉变得松散开来；接着，利用粉碎机将它们精细地粉碎并过滤掉其中较大颗粒，最终按照预定的比例投入各种原料开始塑造形状。在正式成型之前，需要先精心调配一份由蜂蜜和桂花糖混合而成的馅料，并取一小部分糯米粉与其充分拌匀作为核心馅料备用，随后才可将剩余材料全部填入模具中成形。
5.切片包装：当糕点完成炖煮定型步骤后，小心翼翼地从模具中取出，重新放入蒸锅内蒸煮大约 5分钟左右，接着迅速取出并均匀地撒上一层薄薄的熟面粉，然后将其放置进木质箱盒内进行保温处理，如此一来能够有效增强糕体的柔韧性与润泽度。次日再将它取出进行切片操作，整个过程必须严格控制切片厚度且尽量保证每一片都切得又薄又均匀——通常情况下每隔 30厘米就应当切成 25片左右最佳。最后即可随时随地品尝这新鲜可口、令人垂涎欲滴的美食啦！
“谢谢你为我们讲解这些，呐，这个一点小意思收下吧。”其中一个客人从口袋里掏出来两枚魔法币当小费。
“谢谢。”
梦墨接过魔法币的时候，向他们有礼貌的鞠了一躬。