前言

中药炮制是我国医药遗产的重要组成部分，它是随着中药的发现和应用而产生的。

中药炮制的历史可追溯到原始社会，人类为了服用药物，需要对其进行必要的处理，如洗净、劈开、打碎、用牙齿咬成碎粒或锉为粗末等简单加工，这便是中药炮制的萌芽；火的发现是中药炮制形成的关键，火的利用使人类逐步从茹毛饮血过渡到炮生为熟，并且把一些制备熟食的方法应用于处理药物，如炮、烧之类，从此便产生了中药炮制的雏形；酒的发明与应用丰富了用药经验、产生了辅料制法、充实了中药炮制内容，为中药炮制的形成创造了条件。

数千年来中药炮制技术经历了起始和形成时期、中药炮制理论的形成时期、中药炮制品种和技术的扩大应用时期以及中药炮制的振兴和发展时期四个阶段。为使读者更好地使用本书，下面对中药炮制经历的四个时期的特点进行简要介绍。