自序
2023年9月，“茶·世界——茶文化特展”在中国最权威文博机构——北京故宫博物院的午门正楼及东西燕翅楼展厅展出。此次茶文化特展，汇集了海内外30家考古文博机构的代表性藏品，展品总数达555件（组）。笔者撰写的《茶的味道：唐代茶诗新解》一书，竟也有幸陪衬其中，作为现当代茶学出版物板块中的一件展品而展出。拙作不过是一本研究唐代茶诗的冷门小册子，能够参与到这样高规格的茶文化专展中，高兴之余更觉惶恐。
但不得不说，茶诗在中国茶文化之中的确有着举足轻重的地位。我们总说，中国的茶文化源远流长，有着千年的历史。这“千年的历史”到底是用什么样的形式来承载的呢？很重要的一方面，就是依托于文人书写的茶书。故宫这一次特展中，展出的明万历十六年素竹园刻本《茶经》、清顺治四年《说郛》本《大观茶论》、明万历刻本《茶集》、清抄本《茶苑》等书，皆为中国历代茶书中的代表作品。
唐宋元明清，留存至今的茶书到底有多少部呢？学界现在大致认为有110部左右。这个数字，其实并不算多，而且如果细究起来，这里绝大部分所谓“茶书”，都很难称之为“书”。因为很多“茶书”的体例过于短小，有的甚至不足千字。即使是影响力最大的《茶经》，也不过7 000余字而已。唐代随便一本笔记小说，文字量都比《茶经》大得多。何况留下来的大部分“茶书”都还不及这个篇幅呢。例如唐代张又新的《煎茶水记》，其实不过是一篇短文而已，我们今天也把他认定为茶书了。
幸好，还有茶诗，茶诗的数量，比茶书多许多。例如唐代有茶书9种，却有茶诗500余首。在唐代文人之中，写作茶诗最多的要数白居易。他一生竟写作涉茶之诗64首，内容涵盖了唐代茶文化的方方面面。宋代情况更甚，茶诗有数千首之多。北宋文学家苏轼，一生写作涉茶之诗78首，已超过白居易创作的茶诗数量。但南宋大诗人陆游，写作的茶诗却又比苏轼还多得多。陆游本是高产的诗人，有“六十年间万首诗”的成就。据原浙江诗词学会名誉会长戴盟统计，在《剑南诗稿》中涉及茶的作品竟然达到了200多首。如果把陆游的茶诗集结在一起，那简直就是一部宋代《茶经》了。至于明清茶诗，就更不胜枚举了。可以说，茶诗是一座巨大的中国茶文化知识宝库。茶诗数量之庞大、内容之丰富无出其右。我们把历代茶诗比喻为中国茶文化的“敦煌藏经洞”也绝不过分。
还有一点，茶诗的作者人数更多，成分也更为多元。您想想看，能写茶学专著的人，毕竟少之又少，这需要一定的门槛，也需要相当的精力和动力。但是中国的知识阶层又都爱茶。每个人都会有饮茶的经历和感悟，只是或多或少而已。对于大部分人来说，茶诗是一种最好的表达方式。因为相比于写书，写诗是一件相对轻松的事情。据笔者统计，唐代写过涉茶之诗的文人，足足有145位之多。李白、杜甫、孟浩然、王昌龄、刘禹锡、柳宗元、杜牧……这些耳熟能详的大诗人都没写过茶学专著，但都有精彩的茶诗流传于世。中国历代茶诗，是一组不得了的茶事经验汇总。中国古代的文人雅士，在组织参与茶事活动的同时，也用诗歌书写着饮茶生活的感受与见闻。也正是由于知识阶层的深度参与，中华茶文化核心审美中才一直萦绕着一份诗意的情愫。
研究中国茶文化，如果有茶诗作为辅助材料，那可以说是如虎添翼。更为关键的是，茶诗不仅有资料性，更有艺术性。我在教学中经常说这样一句话：茶是最美的生活，诗是最美的语言。只有把这两者结合在一起，才能真正发掘出中国茶文化的美学体系和美学基因。
二十世纪五十年代以来，陆续有一些专题研究茶诗的著作问世。其中较有代表性的如李传轼编选《中国茶诗》，钱时霖选注《中国古代茶诗选》，朱世英选注《茶诗源流》，钱时霖、姚国坤、高菊儿编《历代茶诗集成》等。海外学界的研究成果中，以日本竹内实著《中国喫茶诗话》以及韩国郑相九著《名茶诗鉴评》最有代表性。但总体而言，学界对于中国历代茶诗的研究，成果相对偏少，多有需要补白之处。
自2019年起，笔者先后出版了《茶的品格：中国茶诗新解》《茶的味道：唐代茶诗新解》《唐茶诗钞》《茶的精神：宋代茶诗新解》等多部茶诗文化研究著作。在写作茶诗研究著作的同时，笔者也试图通过互联网形式传播茶诗文化。2017年，笔者在喜马拉雅App上线《跟着古诗学品茶》（共40讲），开创在互联网上讲解传播中国历代茶诗之风气。2018年至2023年，笔者在人人讲App先后开设了《历代茶诗详解》课程第一季、第二季、第三季与第四季。截至2023年8月，茶诗课程播放量，已经突破百万。
您手上这本《跟着古人学品茶：中国最美茶诗》，与我之前陆续出版的几本解读茶诗的小册子，有相同也有不同。相同点在于，写法思路都是从茶诗的作者生平与写作背景入手，再细读文献原文，最后着重探讨诗人对一杯茶汤“味外之味”的感悟。不同点在于，这次为了方便大家诵读，我还对茶诗原文中的生僻字全都做了现代汉语的注音。我们知道，古人写诗时极其讲究平仄与辙韵。我在日常教学中一直建议同学们，阅览完茶诗原文后，不妨再放声朗读几遍。这样既可以体会诗人在辙韵平仄上的巧思，又可以享受茶诗的韵律之美。希望这些小小的设计，既利于您阅读茶诗，也便于您朗读茶诗。希望每一位爱茶人，都能够做中国历代茶诗的全方位“读者”。另外，两位编辑还在每篇正文之后细心地设置了字帖部分。这样一来，大家听我聊完茶诗之后，还可以再动笔抄上一遍，那种感觉又会完全不同了。
这一次拙作《跟着古人学品茶：中国最美茶诗》能够顺利出版，多亏了上海交通大学出版社赵斌玮先生与樊诗颖女史的策划与编辑，又蒙姚国坤、穆祥桐两位茶界前辈的厚爱，为拙作撰写序言。再次一并表示诚挚的谢意。愿拙作的出版，能够让更多人了解中国历代茶诗背后的故事，并因此更加喜爱中国茶文化。
2023年11月 于北京