第23章 新的奖励！
糖色是烹制菜肴的红色着色剂。
烹制红烧鱼、酱鸡、鸭、卤酱肉等，使用糖色后成菜红润明亮，香甜味美，肥而不腻。
这也是许多中餐大厨必须学会的基本技能。
石申熬好糖色后，把它们分别倒入了两个卤水锅中。
那滚烫的糖色一进入，瞬间，浓郁的香味伴随着滋啦啦的声音在卤水桶中不断翻腾……
整锅卤水的颜色都红润了很多……
到了这一步就初步完成了卤猪头肉，剩下的就是要小火慢慢卤制了。
石申往两个卤水桶里，各自放了几个比较重的瓷碗，压在猪头上面。
将它们全部压入了卤水中，受热均匀……
再盖上盖子，慢慢闷就行了……
接下来，石申开始准备凉拌猪头肉的其它配料。
它的配料也很简单，
青瓜片，香菜，青红生辣椒，蒜末，盐，生抽，陈醋，芝麻油，白芝麻，白糖。
剩下的看情况加入辣椒油，麻椒油，葱油，大料油等。
总之，拌凉皮的调料也可以用来拌猪头肉。
只不过，青瓜切成片而已。
其它主要看口味。
过了没多久后，何芸的柠檬茶也调制完了，开始帮着石申干活。
而这个时候还不到七点半，等于提前上班干活了。
这令石申很满意，小妮子还是识大体的。
又过了没多久，猪头肉卤制了大半个小时的时候，石申把它们先捞了出来。
并不是卤好了，而是准备拆骨。
把那些牙齿，大骨头，不好的淋巴肉去掉……
有些商家会留着那些猪脖上的淋巴肉，参合在好肉里面一起出售。
石申当然不会这么做。
把这些去掉后，他再次把拆下来的肉放进去小火继续卤半个小时左右，用筷子试了试，可以插进肉里。
这才打开锅盖捞出，放在钢托盘中。
浓郁的肉香味瞬间弥漫在了整个房间，何芸咽着口水走了过来。
“哇！好香啊！”
“尝尝。”
石申用刀切下一块肉，递了过去。
何芸一口下去，眼睛都亮了！
香！
浓郁的香味充斥着她的整个味蕾，令她胃口大开，恨不得一口全吞下去。
几口吃完，她笑得眼睛都快眯起来了：“好好吃啊，我还从来没吃过如此美味的猪肉。”
“再来一块？”石申又要切一块过去。
“不要了，我要减肥。”何芸强忍住了，一边干活去了。
石申嘿嘿一笑，减肥？
看我不把你喂成一个大胖子……
尝了尝，嗯，跟自己预想中的味道差不多。
刚做完这些，这时，他昨晚订的六开门的大冰箱，商家也送过来了。
一进来，两个送货的师傅同样瞪大了眼睛，口水都快流出来了。
“小兄弟，你这整的啥？好香啊！”
“哈哈，做了点猪头肉。”石申随口笑道，切了两块，也请两位师傅尝了尝。
吃得两位师傅满嘴流油，称赞不已。
很快，冰箱安放在了客厅角落。
这冰箱花了石申五千多块，但却物超所值。
可以放入很多东西，能保鲜，也可以冷藏，保证不会坏掉。
只是，刚送过来的，还没法插电，需要放半天后。
接下来，石申把空调调到最低温度，把卤好的猪头肉一阵吹。
十多分钟后，彻底凉了下来，再把它们放进了房东家原先的冰箱中，调到最低温度零下18度冷冻起来。
原因嘛，这自然是为了把它们冷冻紧缩一下，到切的时候就能切成薄片。
不像现在，软绵绵的，一切它就很松散。
不但没有形，也很容易变得烂糟糟的，不好看。
转眼到了上午十点半多，扬州炒饭，拌凉皮和猪头肉的配料都准备好了。
就剩下切猪头肉了。
石申拿出猪头肉，已经冻得有些紧致了。
虽然还没冰冻住，但也勉强可以了。
加上他熟练的刀工，切成薄片没多大问题。
何芸想帮忙切，被石申阻止了。
这玩意还没冰冻住，她可能切不好。
随后，何芸就看着石申快速切肉，那速度，比她切菜快了太多了。
仅仅用了十多分钟，六个猪头肉，就被石申全部切完了。
全部切成了薄片，绝大部分大小差不多，但也有一小部分边角料没办法了。
接下来，石申拌了一份凉拌猪头肉。
放入卤好的猪头肉，加入青瓜片，大蒜，香菜，青红辣椒，生抽，陈醋，辣椒油，麻椒油，葱油，大料油。
搅拌均匀！
随后，又单独摆放了一份卤猪头肉。
心中同时默念两个名字：
麻辣凉拌猪头肉！
卤猪头肉！
想要点亮食神谱里的菜单，做好一道菜后，制作者觉得这是什么菜，心中默念名字。
若是跟食神谱里的菜单一样，天道祝福就会降临。
果然，天道的声音如期而至：
“普天同庆，龙国点亮食神谱：
麻辣凉拌猪头肉！”
“普天同庆，龙国点亮食神谱麻辣凉拌猪头肉……”
……
“普天同庆，龙国连续点亮五道食神谱，全体民众寿命增加两年。”
“普天同庆……”
……
连续三遍天道祝福，瞬间再次震撼全球！
龙国终于再次点亮五道食神谱，寿命增加了两年啊！
所有龙国人瞬间疯狂欢呼起来！
但这还没完！
天道祝福再次降临：
“普天同庆，龙国点亮食神谱：
卤猪头肉！”
……
又是三遍天道祝福，把所有人震得一愣一愣的。
可这还没完！
天道的祝福还在持续……
“普天同庆，龙国连续两次同时点亮食神谱，触发特殊奖励：
风调雨顺一年！”
……
这个奖励更加震撼！
全球美食网瞬间就炸了！
漂亮国网民：“什么？特殊奖励！？”
“风调雨顺一年？！”
Y国网民：“天啊！好长时间没出现这种奖励了！”
樱花国网民：“不可能！绝对不可能！”
鲜国网民：“哈哈！你们做不到，不等于老大哥做不到！嘎嘎嘎……”
罗斯网民：“恭喜恭喜！”
阿三国网民：“怎么会这样？他们怎么突然开窍了？”
龙国网民：“哈哈！我早就说过，我们的菜肴迟早开发出来！”
……
网上热闹，线下，整个龙国人民再次欢呼雀跃！
无数人拿出礼花弹直接开炸！
而此时的何芸却看着石申一脸懵逼……
天啊……
老板……竟然点亮了两道食神谱……