第6章 摄入

已知，脂肪的堆积是由于摄入热量的盈余。

而在很多已有的成功案例中，减脂最重要的三个因素是：吃、休、练。

并且，很多人嘴上也都挂着“三分练，七分吃”来彰显出吃的重要性。

吃确实很重要，合理的饮食搭配，不通过运动一样可以达到减脂的目的，且同样的训练质量，效果则取决于饮食的结构。

就单说“吃”这个字，在中国人眼里可是大了去了。俗话说：“民以食为天”，历朝历代的先辈们为了这个吃可谓是绞尽脑汁，做法千变万化，口味五味纷杂。不讨论健康与否，但这已然成为了一种文化。

但如果从减脂的角度来看，我们的饮食如同洪荒猛兽般，让很多人望而却步了。因为不知道从什么时候开始，吃在潜意识里变成了所谓的少，顿顿黄瓜西红柿，餐餐苹果蛋白质，水煮一切成了代表，不是少油盐，而是没油盐。在这方面对自己的要求，可谓是极其苛刻，原因无外乎就是效果，可在这追逐效果的路上，已渐渐偏离航线，走向极端。

吃的本身并不复杂，说到底就是营养。在过程中需要注意饮食结构和热量控制就可以，而不是一定要定型的去吃什么，重要的是要认识营养本身。

食物中所含的营养素可分为七大类：碳水化合物（糖类，人体主要热能来源），蛋白质（构成物质基础），脂类（调和与供能），矿物质（维持生理机能），维生素（调节新陈代谢），膳食纤维（促进消化系统）和水（一切物质的载体）。

再以生命基础供能角度来说，可分为两大类理解。

第一类；碳水化合物，蛋白质，脂类。可经体内代谢释放生命活动所需的能量，能量随生命活动来保证生命存在的持续性，所以为人体主要供能的三大宏量营养素。

第二类：矿物质，维生素，膳食纤维和水分它们以不同的形式来提供营养参与到生命活动之中，只是它们能量可忽略不计，但并不影响是生命基础结构中不可或缺的部分（如果把人类比做大树，土壤为大树提供养分，而阳光则使大树成长。）多指菜与果！

在日常饮食配比上，多是第一类宏量营养素的搭配。但值得一说的是，第二类营养素多存在于第一类营养素食物之中，而区分第一类营养素的优劣，则看机体所需的第二类的成分。所以，在了解营养之前，首要认识的是营养素。