酱猪肉

原料

猪肉400克，桂皮、豆蔻、白芷、花椒粒各2克，小葱一把，姜片3克，八角3个

调料

生抽、料酒各5毫升，盐3克，老抽3毫升

做法

1.沸水锅中倒入猪肉，汆至转色，捞出，放入碗中。

2.往猪肉中倒入小葱、姜片、花椒粒、白芷、八角、桂皮、豆蔻。

3.注入200毫升的清水，加入生抽、料酒、盐、老抽，拌匀，盖上保鲜膜。

4.电蒸锅注水烧开，将猪肉放入其中，加盖，蒸煮1个小时。

5.揭盖，将猪肉取出，撕开保鲜膜，将猪肉取出放入盘中凉凉后，切片。

6.将切好的猪肉片摆放在盘中，淋上锅中的汁液即可。

[美味秘诀]

tips

口味重的朋友可以加入适量的干辣椒，增加肉的辣味，也可加入少许醋调味。