第28章 红薯：减少致癌物生成

红薯又叫“地瓜”“番薯”等，平均每500克红薯能产生2660千焦热能。在过去经济不发达、食物短缺之时，红薯也是日常的主食之一，甚至有很多地区用红薯和玉米来代替面粉和大米。

红薯中富含赖氨酸，...