第676章 豌豆粑

后来，经吴建庄介绍，张希铭加入了D，从此他们一道投身于革命活动。

1927年，张希铭返回大足，在县城北街崇善堂创办了平民学校，并在县城开设了一家进步书店——“星火书店”。

1928年2月，中.共大足县支部在平民学校成立，张希铭担任书记，革..命的星火在大足开始燎原。

然而，由于叛徒的出卖，张希铭被捕入狱，幸得朋友保释出狱后，他返回江津老家。

1935年，张希铭因病去世。

作为大足早期反Di斗争活动的重要旧址，界牌高等小学以传播新思想、传承新文化为己任。

大足D组织首任书记张希铭、中.共大足支部发展的第一位D员赵庆提、大足早期地下D员袁贵玉等都在这里接受过新思想的熏陶和新文化的洗礼，后来他们都成为了大足地下D组织的中坚力量和大足革..命斗争的领导者。

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临近饭点了习凉凉带他们去吃本地特色。

在美食方面，雍溪古镇以其独特的风味和丰富的种类而独树一帜。

这里汇聚了众多令人垂涎的特色小吃和菜品，其中尤以雍溪“豌豆饼”“神仙粑”“口水兔”“百花宴”等最为知名，每一道美食都承载着古镇的悠久历史和独特文化。

雍溪豌豆饼，又名豌豆粑，是雍溪镇历久弥新的名小吃，也是当地家喻户晓的平民美食。

雍溪王氏豌豆饼由王氏家族代代相传的手艺精心制作而成。

选用颗粒饱满的优质豌豆和细腻的米浆，经过科学而讲究的工艺流程，将两者混合后炸制而成。

成品色泽金黄，外酥里嫩，筋道十足，回味无穷。

据说制作豌豆饼的过程充满了传统手工艺的智慧和匠心。

首先，选用上好的豌豆，经过精心的泡发处理，确保其质地柔软。

接着，用石磨将泡发好的豌豆磨成细腻的浆液，加入适量的米浆和盐等佐料进行调味。

然后，将调制好的原料混合均匀，放入特制的模具中，进行煎炸。

煎炸过程中，需要精准掌控火候，确保豌豆饼外皮酥脆而不焦糊。

煎炸完成后，还需要进行脱模和复炸，最后摊凉包装，即可出售。

作为雍溪传统的民间小吃，豌豆饼不仅在当地广受欢迎，还随着商旅的足迹传播到全国各地，一直畅销不衰。

即便在今天中西小吃荟萃的时代，雍溪镇的老百姓依然对豌豆饼情有独钟，其独特的风味和深厚的文化底蕴让人难以忘怀。

在川菜中，兔肉料理的地位无可争议。

而雍溪口水兔则是其中的佼佼者，其起源可以追溯到清末雍溪老街口的一家川菜馆。

创始人施祖翔原本是一名普通村民，90年代初，村里掀起了务工热潮，施祖翔也离开故乡，到外地打拼。

在外闯荡的日子里，他当过木匠、卖过五金，在跑生意的同时，也对各地的美食有了深入的了解。

2001年底，施祖翔萌生了转行的念头：“四处奔波，无法照顾老人和孩子。”