第四节 食品工业重点国家发展情况
一、食品工业重点国家——法国
食品工业（特别是食品行业）在法国制造业中占据非常重要的地位。2018年，法国食品行业的企业数量、销售收入、产值和就业人数分别为54643个、2281.0亿欧元、1834.6 亿欧元和 623431 人，分别占法国整体制造业的 27.2%、22.3%、20.6%和21.5%，分别较上年同期增长-7.1%、12.7%、6.7%和0.1%（见表1-10）。
表1-10 2018年法国食品工业经济指标
数据来源：Eurostat，2019年3月。
工业生产方面，2018年，法国食品工业生产相比上年有一定程度复苏，总产值达到 1834.6 亿欧元，比上年同期增长 8.9%。其中，食品工业产值达到1467.8亿欧元，产值比上年增加67.4亿欧元，增长率为4.7%，饮料工业产值达到366.8亿欧元，产值比上年增加82.5亿欧元，增长率为29.5%（见图1-15）。2018年1—12月，食品工业和饮料工业生产指数波动较大，除8月外，食品工业生产指数均低于整体制造业。其中，食品工业在10月达到峰值106.6，2月达到最低点91.6，各月指数平均数为97.5，低整体制造业指数平均数6.2；饮料工业生产指数在 10 月达到峰值 117.6，2 月达到最低点 81.5，各月指数平均数为102.6（见图1-16）。
图1-15 2016—2018年法国食品工业产值情况（单位：亿欧元）
（数据来源：Eurostat，2019年3月）
销售收入方面，2018年法国食品销售收入相比上年有较大幅度提高，总销售额为 2281.0 亿欧元，相较 2017 年销售收入增长 26.9%。从销售收入结构来看，食品为食品工业的主要产品，食品工业实现销售收入1836.1亿欧元，比上年增加332.8亿欧元，增长率为22.1%，饮料工业实现销售收入444.9亿欧元，比上年增加150.4亿欧元，增长率为51.1%（见图1-17）。2018年1—12月，食品工业和食品销售收入指数呈现波动增长态势。其中，食品各月销售收入指数 12月达到峰值116.7，7月达到最低点93.4，各月指数平均数为105.6，比整体制造业指数平均数低 4.2；饮料工业生产指数 11 月达到峰值 125.3，2 月达到最低点90.7，各月指数平均数为109.5，比整体制造业指数平均数低0.2（见图1-18）。
图1-16 2018年1—12月法国食品工业生产指数变化情况
（数据来源：Eurostat，2019年2月）
图1-17 2016—2018年法国食品工业销售收入情况（单位：亿欧元）
（数据来源：Eurostat，2019年3月）
图1-18 2018年1—12月法国食品工业销售收入指数变化情况
（数据来源：Eurostat，2019年2月）
产品价格方面，2018年，法国食品工业与饮料工业全年出厂价格处于逐步上升的态势。2018 年 1—12 月，食品工业价格出厂价格指数在 100.0 左右波动，从细分领域来看，2018年1—12月，法国饮料制造业快速发展，各月生产指数均远高于食品工业，与整个制造业出厂价格指数水平持平。12月达到峰值103.5，1 月达到最低点 101.3，各月指数平均数为 102.2，比整体制造业指数平均数低0.6，比上年指数平均数低9.7；服装行业价格指数8月达到峰值103.4，1 月达到最低点 101.3，各月指数平均数为 102.5，比整体制造业指数平均数高0.29；食品产业跟整个食品工业生产指数同步率较高，12 月达到峰值 100.9，4月达到最低点 99.6，各月指数平均数为 100.0，比整体制造业指数平均数低 2.3 （见图1-19）。
进出口方面，2018年，法国食品贸易顺差为29.3亿美元。从出口来看，食品饮料工业2017年出口总额达597.9亿美元，排名前十的出口目的地国家分别是比利时、德国、英国、意大利、美国、西班牙、荷兰、中国、瑞士和阿尔及利亚，累计份额达69.6%，相较上年累计份额提高0.8%。其中出口增长最快的是中国，增速达到 25.7%。出口荷兰、美国和比利时的金额也有较快增长，分别为12.7%、11.4%和10.5%（见表1-11）。从进口来看，食品工业2018年进口总额 533.8亿美元，同比增长 8.7%。其中，前十大进口来源地分别为西班牙、比利时、德国、荷兰、意大利、英国、瑞士、波兰、摩洛哥和爱尔兰，累计份额为69.5%，较上年增长0.1个百分点。其中，从西班牙、比利时和德国进口的金额占到进口总金额的 36.3%，但相较上年分别下降 13.0%、27.4%和 30.6%。从瑞士、波兰和摩洛哥的进口量也有所下降。与此相反，从爱尔兰、荷兰和意大利的进口量有所增长，分别增长1402%、46.4%和46.7%（见表1-12）。
图1-19 2018年1—12月法国食品工业出厂价格指数变化情况
（数据来源：Eurostat，2019年3月）
表1-11 2018年法国食品行业出口情况
数据来源：Comtrade，2019年3月。
表1-12 2018年法国食品行业进口情况
数据来源：Comtrade，2019年3月。
进口价格方面，2018年1—12月，食品工业各月进口价格均高于整体制造业水平，且处于缓慢增长态势。其中1月为最低点102.0，7月达到峰值104.5，各月指数平均数为103.5，比整体制造业指数平均数高2.6（见图1-20）。
图1-20 2018年1—12月法国食品工业进口价格指数变化情况
（数据来源：Eurostat，2019年3月）
企业方面，法国食品工业企业以食品企业居多，2018 年，54643 家食品工业企业中，食品企业数量达到51149家，占比93.6%，2017年和2018年，食品企业和食品工业企业数量均在缓慢减少，其中，2017 年企业总数减少 2.0%，2018年减少8.6%（图1-21）。
图1-21 2015—2017年法国食品工业企业数量情况（单位：个）
（数据来源：Eurostat，2019年3月）