常备的基础食材

水

水是制作饮品的主要原料，只有达到直接饮用标准的水才可用来调制饮品。在家制作饮品时，可以使用市售纯净水、矿物质水、净化水和凉开水。

冰块

冰块可以使饮料的口感更好。把纯净水倒入冰格中，放入冰箱冷冻3小时即可做成冰块。制作饮品时要选用新鲜冰块。

气泡水

气泡水是加入食用级二氧化碳后的水，气泡丰富、口感清新。可以用气泡水机自制气泡水，也可直接购买市售的气泡水，或者用雪碧和苏打水代替气泡水。

乳制品

乳制品是制作很多饮品的必备原料。本书中用到的乳制品有牛奶、酸奶和乳酸菌饮料等。牛奶一般用于制作奶茶和特调咖啡，酸奶和乳酸菌饮料一般用于制作思慕雪。酸奶分为浓酸奶和稀酸奶，可按需调配。

茶叶

茶叶中含有茶多酚等天然保健成分，是制作创意茶饮和奶茶的基础原料。本书中用到的茶叶有绿茶、乌龙茶、花草茶等。

咖啡

咖啡豆是制作咖啡调饮的基础原料。直接将咖啡豆磨粉冲泡出的咖啡口味更佳。若没有磨豆机，选择市售咖啡粉或挂耳咖啡包也很方便。

柠檬

柠檬中含有丰富的维生素C和柠檬酸，口味酸甜，果皮呈黄色，芳香浓郁。柠檬皮屑常用于点缀饮品；柠檬汁还可以防止饮品因氧化而变色，保持其颜色鲜亮。

青柠

青柠外形圆润，个头较小，其果皮青绿、散发浓郁的清香味，有解脂消腻的作用，常用于饮品的调味，其清新的香气也给饮品带来独特的风味。

蓝莓

蓝莓口味酸甜，富含可以抗氧化和保护视力的花青素，其果汁呈现蓝紫色，可以作为天然的染色剂，添加在饮品中可使颜色更丰富。

西瓜

西瓜是常见的消暑佳品，水分充足，味道甘甜，生津解渴，常用于榨汁。西瓜的种类很多，选择无籽西瓜较好。西瓜中果糖的含量较高，减脂期不宜过量饮用西瓜制成的饮品。

哈密瓜

哈密瓜甜味足、出汁率高且瓜肉肥厚、清爽脆口。哈密瓜不仅味道香甜，而且营养丰富，果肉中含有多种人体必需的维生素和矿物质，糖分稍高，常用于制作各种果汁，也可作为水果装饰。

草莓

草莓作为春季和冬季应季的食材，甜美多汁，色泽鲜艳，是口味极佳的高颜值水果，营养价值也很高，有“水果皇后”的美誉。草莓虽然尝起来甜，含糖量却不算高，其中的养分很容易被人体消化吸收，常用作多种饮品的主料。

葡萄

葡萄品种繁多，颜色各异，味道有酸有甜，水分含量很高，适合制作各种果汁。有籽或者无籽葡萄都可以选择，葡萄籽中的原花青素有一定的美容效果。

苹果

苹果作为饮品中的常见食材，气味芬芳，口感脆甜，含有多种微量元素。不过苹果易氧化，制成饮品后应尽快饮用，以防变色和营养流失。

香蕉

成熟的香蕉口感细腻香甜，加入思慕雪中可以使饮品拥有奶油般丝滑的口感，当作正餐食用可以快速补充体力。

树莓

树莓颜色鲜红，可以给果汁添加较深的红色，常用于饮品的装饰。树莓不容易存储，建议清洗之后立即放入冰箱冷冻。

西柚

西柚口感酸甜，略带苦味，加入偏甜的果汁中可以增加风味。西柚属性寒凉，因此只能少量搭配食用。

芒果

芒果气香味甜，口感醇厚，常用于制作果汁、冰沙和思慕雪。但是要注意皮肤接触到芒果汁可能会引起过敏。

凤梨

凤梨清脆多汁、酸甜适口，与大多数水果搭配风味都很好。虽然凤梨和菠萝的外观很像，但是凤梨没有肉刺，而且味道更甜。

蔓越莓

蔓越莓色泽鲜红，酸甜的果味适合直饮或调饮。蔓越莓含有多种有益于人体的天然花青素，尤其适宜女性食用。

牛油果

牛油果营养丰富，但含较多脂肪，热量偏高。它成熟时有奶油般的质感，适量加入饮品可令其口感更浓郁。

猕猴桃

猕猴桃味道酸甜可口，富含维生素C，成熟程度不同，口感也不同。有开胃作用，适量食用可以缓解消化不良等情况。

百香果

百香果有独特的芳香气味和酸甜口感，适宜添加在多种饮品中用于调香和调味，它还有很高的营养价值。

水蜜桃

水蜜桃是夏季常见水果，果肉柔软多汁，粉粉的颜色适合制作甜美的饮品。洗刷干净表皮的绒毛后食用更佳。

红心火龙果

红心火龙果果肉色泽红艳，可以为饮品营造鲜艳的视觉效果。红心火龙果低脂肪、低热量，富含水溶性膳食纤维，适宜减脂期食用。