前言

《酒店英语》 是酒店服务与管理专业基于工作过程系统化的核心教材之一。教材以国家职业标准为依据，以综合职业能力培养为目标，根据典型工作任务和工作过程而编写。其特点是以酒店服务与管理典型工作任务为载体，以学习者为中心，按照工作过程的顺序来设计学习情景和教学活动。

本教材内容由 “前厅服务英语”、“餐厅服务英语”、“客房服务英语” 三大学习情景，内设二十项工作任务，以及供学习者参考的 “Sample Dialogues （样例）” 和 “Appendices （附录）” 构成。其中，每项工作任务包含了Learning Objectives （学习目标）、Hotel Situation （情境导入）、Working Procedures （工作程序）、Working Knowledge （工作知识）、Hotel Task （酒店任务）、Activity （语言活动）、Task Evaluation （任务评估） 七项活动，学习目标明确，针对性强，强调学以致用，使学生在学习中体验工作责任和经验，在工作中学习知识与技能，促进其对酒店职业英语知识的建构。本书融 “教、学、做” 为一体，教学模式新颖，内容丰富，既适用于酒店服务与管理专业的教学，也适用于酒店行业、企业员工职业英语培训。

在本教材编写过程中，承蒙校企合作单位广州首旅建国酒店有限公司、广州市嘉逸国际酒店有限公司、广东大厦等多家企业大力支持，暨南大学出版社总编史小军教授对本书的出版也给予了具体的指导和帮助，对此我们深表谢忱。

此外，衷心感谢同行专家、本教材主审——中国教育学会外语教学专业委员会 “教学研究与教师教育指导委员会”委员、广州大学外国语学院外语教育研究中心副主任、硕士生导师马静雅副教授给予的指导和帮助。

由于时间仓促和水平有限，教材中难免存在疏漏之处，恳求同行和读者予以指正。

编者

2013年6月