术 ▶上品 植物篇
产地分布：主产蒋山、白山、茅山。
成熟周期：11月、12月采挖。
形态特征：表面灰黄棕色，有瘤状突起及断续的纵皱，并有须根痕，顶端有残留茎基和芽痕。
功效：健脾益气，燥湿利水，止汗，安胎。
【原文】
【译文】
术，味苦，性温。主治风寒湿痹肌肉坏死，痉急，黄疸等症；具有止汗，除热，消化积食的功效，煎饵服用。长期服用能够使身体轻巧、延年益寿，没有饥饿感。又叫作山蓟。产于山中的深谷处。
【集解】
陶弘景说：术如今到处都有，以蒋山、白山、茅山所产的为佳。十一月、十二月采挖的好，多脂膏而味甘，其苗可以当茶饮，很是香美。
李时珍说：苍术也就是山蓟，各处山中都有生长。苗高二三尺，叶抱茎生长，枝梢间的叶似棠梨叶，离地面近的叶，有三五个杈，都有锯齿样的小刺，根像老姜色苍黑，肉白有油脂。白术也就是桴蓟，产于吴越一带。人们大都挖它的根来种植，一年就长得很稠密了。嫩苗可以吃，叶稍大有毛，根如手指大，形状像鼓槌，也有大如拳头的。当地人剖开晒干后叫削术，也叫片术。陈自良介绍说白而肥的是淅术；瘦而黄的是幕阜山所产，药效劣。以前的人用术不分赤、白。自宋以后才开始认为苍术味苦辛，性躁烈，白术味苦甘，性和缓，各自分用。不论苍、白术，都以秋季采的为佳，春季采的虚软易坏。
陈嘉谟说：淅术俗称云头术，种在土壤里，特别的肥大，易油润。歙术俗名狗头术，虽然瘦小但得到土气的充实，性燥色白，功用胜于淅术。
白术
李杲说：术味苦而甘，性温，味厚气薄，为阳中之阴，可升可降。
王好古说：入手太阳、少阴，足太阴、阳明、少阴、厥阴六经。
徐之才说：与防风、地榆相使。
甄权说：忌桃、李、菘菜，雀肉、青鱼。
[性味] 味甘，性温，无毒。
[主治] 主大风在身面，风眩头痛，流泪，消痰利水，逐皮间风水结肿，除腹胀满，霍乱呕吐腹泻不止，利腰脐间血，益津液，健脾暖胃消食。《名医别录》
治胸腹胀满、腹中冷痛及胃虚下痢，多年气瘌。能除寒热，止呕逆。（甄权）
止反胃，利尿，主五劳七伤，补腰膝，长肌肉。治冷气，癥瘕积聚，妇人腹内积块。《日华诸家本草》
能除湿益气，和中补阳，消痰逐水，生津止渴，止泻痢，消足胫湿肿，除胃中热、肌热。与枳实配用，可消气分痞满；辅佐以黄芩，可安胎清热。（张元素）
能理胃益脾，补肝熄风。主舌本强，食则呕吐，胃脘疼痛，身体重，心下急痛，心下水痞。疗冲脉为病，逆气里急，脐腹痛。（王好古）
[发明] 张元素说：白术除温益燥，和中补气。其功用有九：一温中；二祛脾胃湿邪；三除脾胃热邪；四健脾胃，助消化；五和脾胃，生津液；六祛肌肤之热；七治四肢倦怠乏力，嗜睡，食欲不振；八止渴；九安胎。凡是湿阻中焦不能下利者，必须用白术以逐水益脾。非白术不能祛湿、非积实不能消痞，所以枳术丸中以白术为君药。
苍术
[释名] 又名：赤术、山精、仙术、山蓟。
李时珍说：《异术》中说术是山之精，服后可长寿延年，所以有山精、仙术的名字。术有赤、白两种，主治相似，但性味、止汗、发汗不同。
[修治] 《日华诸家本草》载：术须用米泔水浸泡一夜，才能入药。
寇宗奭说：苍术辛烈，必须用米泔水浸洗，再换米泔水泡两天，去掉粗皮入药用。
李时珍说：苍术性燥，所以用糯米泔水浸泡去油，切片焙干用。也有人用芝麻炒过，以此来制约它的燥性。
[性味] 味苦，性温，无毒。
李时珍说：白术味甘微苦，性温和缓；赤术味甘而辛烈，性温燥烈，可升可降，属阴中阳药，入足太阴、阳明，手太阴、阳明、太阳经。禁忌同白术。
[主治] 治风寒湿痹，死肌痉疸。久服可轻身延年。《神农本草经》
主头痛，能消痰涎，除皮间风水结肿，除心下痞满及霍乱吐泻不止，能明胃助消化。《名医别录》
治麻风顽痹，胸腹胀痛，水肿胀满，能除寒热，止呕逆下泄冷痢。（甄权）
疗筋骨无力，癥瘕痞块，山岚瘴气温疟。《日华诸家本草》
明目，暖肾脏。（刘完素）
除湿发汗，健胃安脾，为治痿证要药。（李杲）
散风益气，解各种郁证。（朱震亨）
治湿痰留饮，脾湿下流，浊沥带下，滑泻及肠风便溏。（李时珍）
[发明] 张元素说：苍术与白术的主治相同，但苍术比白术气重而体沉。如果除上湿发汗，功效最大；如补中焦，除脾胃湿，药效不如白术。
术苗
[主治] 作茶饮很香，能去水。（陶弘景）
也能止自汗。
【百草堂】
对症下药
